主婦のお悩みを解決するQ&Aとキュレーションサービス
2012-10-15
112,965

安い！ヘルシー！最強食材「鶏ムネ肉」のおいしい食べ方まとめ25個 【鶏ムネ肉の特徴】 鶏ムネ肉はやっぱり安いのが最大の利点ですよ... /（1）安い！ 同じ種類の鶏肉でも、部位が違うだけで価格が倍以上... 他 »

料理・レシピ
お気に入りに追加 報告
2012-10-15

【鶏ムネ肉の特徴】
鶏ムネ肉はやっぱり安いのが最大の利点ですよね。

評価10
2012-10-15

（1）安い！
同じ種類の鶏肉でも、部位が違うだけで価格が倍以上違うなんてこともよくありますね。

評価16
2012-10-15

（2）ヘルシー！
鶏肉は低カロリーな上、ダイエット中必要不可欠な栄養をたくさん含んでいます。
皮はあれだけで身の部分と同じぐらいの高カロリー。ダイエット中には取ったほうがいいですね。

評価16
2012-10-15

（3）高たんぱく質！
良質なたんぱく質もたっぷり含んでいます。
皮なしのほうがたんぱく質が多いらしい。

評価9
2012-10-15

（4）疲れにくくなる！
疲れにくくなる抗疲労物質「イミダゾールジペプチド」を多く含んでいます。

評価21
2012-10-15

（5）うまみたっぷり！
うまみ成分である「イノシン酸」を多く含んでいます。

評価4
2012-10-15

【鶏ムネ肉をおいしく食べるコツ】
なんと言っても鶏ムネ肉の問題点はあのパサパサ感。しかし調理の仕方でふんわりジューシーにできます。基本的に火を通しすぎるとパサつくので、余熱で火を通すのがコツです。

評価31
2012-10-15

（1）炊飯器テク
ムネ肉に、塩コショウとニンニクをすり込んで、ジップロックに入れます。
それをお湯を入れた保温設定の炊飯器に入れ、1時間放置しましょう。
これでパサパサ感なし！

評価113
2012-10-15

（2）鍋テク
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を消して5分待ちます。
その間に、ムネ肉に塩をまぶし、ジップロックに入れます。
それを鍋に入れ、蓋をして、1時間（厚手の鍋なら30分間）放置しましょう。
これでパサパサ感なし！

評価62
2012-10-15

（3）レンジテク
ムネ肉と酒と塩少々を皿に置いてラップをかけましょう。
レンジで様子見ながら過熱し、周りが白くなったら取り出します。
そのまま放置して、冷めたら中身を見て、生だったら再度レンジでチンします。
これでパサパサ感なし！

評価29
2012-10-15

（4）蒸しテク
鍋の底にもやしを敷きます。
その上に、ニンニクスライス、キノコ類（シメジなど）、ムネ肉と重ねて置いて、蓋をします。
そして、30分弱火で火をかけましょう。
これでパサパサ感なし！

評価36
2012-10-15

（5）叩きテク
ムネ肉全体をフォークで刺し、塩と砂糖を溶かした水を肉と一緒に袋に入れて1分ほどもみ込みます。
そして、加熱前に包丁の峰で肉の両面を格子状に叩きましょう。
これでパサパサ感なし！ソテーなどにどうぞ。

評価36
2012-10-15

※注意点
・ジップロックの耐熱温度は100度なので、95度以下のお湯を使います。
・衛生面から、お湯が冷めきるほど長時間放置せず、冷めたらすぐに食べるか冷蔵庫へ。
・酢を使うとだいたい肉の臭みは取れます。

評価8
2012-10-15

【鶏ムネ肉をおいしく食べるレシピ】
実は大分県の郷土料理であるとり天は、元々鶏ムネ肉を使うものだそうですね。
ぜひ一度お試しあれ。

評価88
2012-10-15

（2）鶏飯
こちらも大分県で有名な鶏飯。基本的にはモモを使いますが、ムネ肉でもオッケー。

★大分県の有名な鶏飯レシピ★ by チビ太ママ

http://cookpad.com/recipe/310411
評価6
2012-10-15

（3）チキン南蛮
ムネ肉がやわらかジューシーなチキン南蛮！モモ肉で作るよりも美味しく大成功！

むね肉やわらか！揚げないチキン南蛮 by ｍａａ＊

http://cookpad.com/recipe/1553920
評価11
2012-10-15

（4）チキンナゲット
安い！簡単！美味しい！これだけ作って300円ちょっとです♪

簡単チキンナゲット♪ by santababy

http://cookpad.com/recipe/1587773
評価17
2012-10-15

（5）みぞれ煮
フライパン1つで簡単・節約メニュー。しっとり食感で胃に優しく、あっさり食べられます。大根消費にもどうぞ。

和風＊鶏胸ソテーのみぞれ煮 by さぶ餅

http://cookpad.com/recipe/414346
評価10
2012-10-15

（6）しょうが焼き
鶏胸肉でもおいしい生姜焼きになりました～。

鶏胸肉で★しょうが焼き～ by ことり食堂さん

http://cookpad.com/recipe/1610308
評価15
2012-10-15

（7）鳥胸のハム
皮取りません！成形しません！塩抜きしません！それでもちゃ～んと美味しい鶏ハムが出来ますよ☆

ずぼらでも☆ちゃ～んと美味しい鶏ハム☆ by ななは778

http://cookpad.com/recipe/776348
評価13
2012-10-15

（8）マヨーグルト焼き
ヨーグルトに漬けておくと、むね肉もやわらかに♪

やわらか＊鶏むね肉のマヨーグルト焼き＊ by しなもろ～るｓ

http://cookpad.com/recipe/1556110
評価5
2012-10-15

（9）甘酢炒め
柔らかい胸肉にニンニク風味をきかせて、甘酸に仕上げました♪お弁当やご飯にもピッタリ❤

柔らかい♪鶏むね肉の甘酢炒め by EnjoyKitchen

http://cookpad.com/recipe/648090
評価8
2012-10-15

（10）鶏胸肉のサラダ
野菜がモリモリ食べられます！鶏胸肉を裂く一手間で、脇役から主役に！

キャベツと人参と鶏胸肉！もりもりサラダ by moj

http://cookpad.com/recipe/969603
評価13

この記事を読んだ人は次の記事も読んでいます