旨味たっぷりいりこ飯

椎茸は戻して戻し汁は取っておき、千切りにしておきます。

ごぼうは、ささがきにして灰汁抜きをして、人参と油揚げは千切りにしておきます。

いりこは、頭とはらわたを取っておきます。

炊けたら、いりこはほぐして骨を取り除き、底からしっかり混ぜて完成です。