続かない食生活の改善、クックパッドの「やさい便」がお手伝いします
アジアンな香り 甘辛手羽先＆五香粉
砂糖醤油と五香粉の香りが食卓を一気にアジアにさせます。シンガポールの中華懐かしく。食欲増進！何より簡単！経済的！
材料
鶏手羽先
８～１０本
●しょうゆ
大さじ３
●酒
大さじ２
●砂糖
大さじ２
●五香粉
小さじ１／２～１
材料
鶏手羽先
８～１０本
●しょうゆ
大さじ３
●酒
大さじ２
●砂糖
大さじ２
●五香粉
小さじ１／２～１
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1
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手羽先の関節部分で先を切り落とす。
手羽先の裏側に、骨に沿って少し切り込みを入れる。
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2
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鍋にお湯を沸騰させ手羽先を入れて５分位煮る。
手羽先は湯を切ってざるにあげておく。
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3
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五香粉…桂皮(ｼﾅﾓﾝ)丁香(ｸﾛｰﾌﾞ)花椒(ｻﾝｼｳ)小茴(ﾌｪﾝﾈﾙ・ｳｲｷｮｳ)大茴(八角)などを混ぜた香辛料。
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4
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鍋に調味料と五香粉を入れて煮立てる。
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5
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そこへ手羽先を入れて、たれをからめる。
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6
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落し蓋をする。
※アルミホイルに１ｃｍの穴を３～４つ開けて代用
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7
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さらにふたをして煮上げる。
焦げないように注意し上下返す。
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8
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できあがり～！
コツ・ポイント
最初に手羽先のアクを取るのと、大方火を通すため５分煮ます。
手羽先の先を切り落として見栄え良く。裏に切り込みを入れれば食べやすく、味もしみ込みやすくなります。
切った手羽先の先は、鍋で煮てスープのだしに使ってみては・・・。
手羽先の先を切り落として見栄え良く。裏に切り込みを入れれば食べやすく、味もしみ込みやすくなります。
切った手羽先の先は、鍋で煮てスープのだしに使ってみては・・・。
このレシピの生い立ち
１５年前から我が家の食卓の定番。その後、五香粉の香りとはシンガポールで再会。
五香粉は中華料理に欠かせません。焼き豚、煮豚、中華おこわ、チャーハンなどの隠し味にどうぞ。
今では異国を思い出す懐かしい香りです。
五香粉は中華料理に欠かせません。焼き豚、煮豚、中華おこわ、チャーハンなどの隠し味にどうぞ。
今では異国を思い出す懐かしい香りです。
レシピID : 807302
公開日 : 09/05/28
更新日 : 09/06/04
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/03/30
莉彩パパ さん、ありがとう！わーぉ♪写真見て１杯いけそうです
13/02/06
嬉しい(涙）何度もリピありがとう！さすが、照り加減が絶妙です
12/11/25
サラミさん、美味しかった⇒最高の褒め言葉デス。また作ってね♪
12/09/07
Nanaさんパッタイに続きありがとう！手羽先にかぶりついてね