（材料 ２人分）
レタス：200ｇ
塩：小さじ1
白すりごま：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
酢：小さじ1
白すりごま（飾り用）：少々

１　レタスはよく洗い食べやすく手でちぎる。塩をふって塩もみをし、水洗いしてからぎゅっとしぼる。
２　白すりごま、しょうゆ、砂糖、酢を１のレタスにあえる。
３　お皿にもりつけ、最後に飾り用の白すりごまをお好みでふりかける。

（作者より）レタスを塩もみすることでたくさん食べることができます。サラダで食べきれなかった時にぜひ！

１　レタスをちぎって耐熱皿に入れる。
２　薄切りたまねぎ、トマト、ハムなど、サラダに入れる野菜を耐熱皿に入れる。
３　軽く塩コショウをし、チーズをかけて、オーブントースターで8分ほど焼く。

（作者より）レタスサラダとグラタンが一緒に楽しめます 。レタスしゃきしゃき!!残り野菜なんでもどうぞ

（材料 １人分）
冷やご飯：茶碗一杯分
貝柱水煮フレーク：45g
レタス：2枚
チキンスープの素：小さじ１
黒胡椒：適量

１　鍋に、水２カップを煮立たせ、チキンスープで味をつける
２　冷ご飯と貝柱水煮フレークを入れる
３　仕上げにレタスを入れ、火を止める
４　器に盛りつけたら、黒胡椒をかけ、できあがり

（作者より）レタスを入れたさっぱり中華風おかゆ

（材料）
レタス：（袋入りカットレタス）1/3袋
とろけるチーズ：4枚
クレイジーソルト：少々
ガーリックパウダー：少々
黒コショウ：少々

１　とろけるチーズ4枚をフライパンに敷きつめる
２　穴がポコポコして底が茶色くなってきたらレタスをチーズの上に乗せ、クレイジーソルト＆ガーリックパウダー少々を振る。
３　オムレツのように焼けたチーズでレタスをくるんだら10秒ほどそのまま焼く。
４　ひっくり返してまた10秒ほど焼く。
５　お皿に盛りつけ、黒コショウをかける。

（作者より）チーズのカリとろとレタスのシャキシャキ感が◎