山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」Powered by Ameba

きてくださってありがとうございます！

☆４月１日、宝島社さんより「syunkonカフェごはん３」を発売させて頂きました。

↓楽天はこちらです。

【送料無料】syunkonカフェごはん 3 [ 山本ゆり ] 価格：780円（税込、送料込）

↓Amazonはこちらです。

syunkonカフェごはん 3 (e-MOOK)/宝島社

￥780

Amazon.co.jp

去年の夏に、「塩麹を使ったレシピ 」という記事を書きました。

いつもこれを使ってるんですが

この塩麹のパッケージのデザインは、高校時代の先輩、あずさ先輩が描いている

という記事をそのあと書きました。→「この記事の下のほう 」

そして今、ここにレシピを載せて頂いています。

なんで！？

って感じですが

実は、この塩麹を販売しているのが、あずさ先輩の妹さんの会社だったみたいで

そのつながりで、レシピを考えてほしいと声をかけて頂いたからです。

「syunkonでおなじみの超人気ブロガー」っていう

超恥ずかしいフレーズがついてます。

世の中の大半の人にはおなじみでもなんでもないからな。このブログを見てる人以外。

（「「誰やねん」ってなりますよ」って伝えたけど、別にいいらしい）

ぺらんとめくれるようになっています。

（ぺらん）

もう１枚めくれるようについていて、レシピは４つです。

●塩麹肉じゃが

●豚肉とキャベツともやしの重ね蒸し（フライパンで）

●タコとアボカドとトマトの塩麹ドレッシング

●ねぎと卵の塩麹スープ

どれも、あの小さいスペースに入るぐらいのレシピなので、めっちゃ簡単です。

塩麹って、もう一大ブームは去ったかもしれんけど

まだ使ったことない人や、もう定着されてる方、もしよかったら、みてみてください。

私は、からあげによく使います。やたらおいしくなる気がする。

あと、なんとなく身体によさそうなんで、子どもの食事には頻繁に使ってるわ。

別に無添加にこだわってるわけでは全くないけど、よく食べてくれるのもあって。

私と夫は別に今更どうなってもいいかなと思ってるけど。（改善せえ）

あずさ先輩の妹、あさこさんに聞いたところ

『塩麹は、化学調味料は入っておらず
原材料は「米・塩・アルコール」と、とてもシンプルです。（略）

またアルコール使用料は約2％で塩麹や味噌は調理する際に
加熱するのでアルコールは完全にとびます。

生の状態で使用されても、個人差はあるとおもいますが過剰摂取しない限りお子様にも
食べて頂けます。
あみちゃんはまだ味覚が発達している状態なのでアルコールより
塩分に気をつけて頂いた方が良いと思います。

といっても普通の塩と塩麹では塩麹の方が発酵食という事もあり
身体にもいいし、減塩にもなります。』

とのことでした。

そして、なぜ発酵食品が体にいいのかという話なども詳しく教えてくださいました。

日本の伝統的な食品を扱う会社さんなので、とにかく詳しいし、話し出すと熱がこもり。

一緒に頂いた煮干しや昆布でだしをとってお味噌汁を作ると、やっぱりめっちゃおいしいし

「あー幸せ」ってなる。

最近、面倒くさいのもあり、煮干しを何の下処理もせず使ってて。

ちょっとした苦味とかくさみがまたおいしいと思っててんけど

今「煮干しのだし」で検索すると「下処理が命」って書いてたわ。命を省いてしまってた。

それにしても、お味噌汁って、なんでこんなにおいしいんだろうか。

イカロスよ。（なんでギリシャ人に聞くねん）

長くなりましたが、レシピつきの塩麹は

・関西スーパー

・イズミヤ
・ピーコック
・マルヤス
・マルシゲ
・ナショナル
・ラッキー
・サーブ
・フレスコ
・なかむら
・佐竹食品　…などなどその他単独店　に入っているそうで

そのスーパーの全ての店舗に入っているわけではないそうですが

もし見つけたら、ほくそ笑んでください。

-------------------------------------------------------------

ここまで読んでくださって本当にありがとうございます。

お手数ですが、最後に下の２つのバナーをクリックして応援頂けると嬉しいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　レシピブログのランキングに参加しています。 　

　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

　　　　料理ブログ おうちカフェ　よろしくお願いいたします！

ブログを続ける励みになります。本当にありがとうございました！

☆今までのレシピ本です。

（読んで下さっている方のおかげです。本当にありがとうございます）

-------------------------------------------------------------
返信はできなくて本当に申し訳ないのですが、気軽にコメントしていただけたら嬉しいです。

「無人の野菜売り場」のような個人個人の秩序で、ずっといい雰囲気を守って頂いてますので、完全公開です。（コメント欄に、「コメントは管理者により確認されています。掲載されない場合もありますので、あらかじめご了承ください。」と出てきますが、管理者はいません。すぐ公開です）

また、他の方のコメントに対する返事など自由にしていただいたら嬉しいです。

質問はコメント欄内でほとんど答えますので、気長に待って頂けたらありがたいです。

• 
• 
• ツイート