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昨日のみさき公園の記事にコメント頂いてありがとうございます。
そして重大な勘違いをしておりました。
みさき公園って、和歌山じゃなくて大阪にあるねんな。
本当に申し訳ないです。
大阪府泉南郡岬町淡輪にありますので、是非ご来場くださいね。（みさきサイドの人間か）
このブログは
どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで、足をくずして。足の甲に集中して。
ただ、鶏肉を塩で焼いたものです。
粉もつけず、にんにくやしょうがをもみこむこともせず。
でも、めっちゃおいしいです。
この間、鶏を塩焼きにしようと下味をつけたあとに、予定が入って夜ご飯がいらなくなったんで
そのまま冷蔵庫にいれて、翌日に焼きました。
これが妙においしかったんです。
塩が完全に中まで浸みてて。お塩が。
なので、それを再現しました。
鶏肉に塩をすりこんだあとに、予定をいれました。（そこ全く再現する必要ない）
ただ、塩をすりこんで３時間以上置いてから焼いただけです。
もしかしたらそんな違いはないかもしれないけど、
おいしくなっていると思い込んで食べてるからか、めっちゃおいしく感じたわ。（精神論）
その時は蓋をして普通に焼きましたが、今回は皮目をパリパリに焼きました。
包丁で切ったら「パリッ」って音がするぐらい。
あと、たくさん出た脂がもったいなかったんで、新玉ねぎを一緒に炒めました。
めっちゃ簡単なんで、よかったら作ってみてください。
＜材料＞（１～２人分。１枚分）
●鶏もも肉・・・・・１枚（２００ｇぐらい）
●塩・・・・・小さじ１/２ぐらい
●あれば粗挽き黒こしょう、ドライパセリ・・・・各適量
鶏肉は筋を切って厚みを均一にする。せんでもいいけど。縮むだけです。
塩をすりこんで３時間以上置く。
フライパンに油（分量外）を熱して皮目を下にして焼き、余分な脂をふきとり、
８割ぐらい火が通ったら（６～７分）裏返して中まで火を通す。
◎余分な脂をふきとるかわりに、あいてるところで玉ねぎの薄切りを炒めても。
☆皮目から妬いて、横から見て、半分より上のほうまで白く焼きあがってたら裏返します。
☆フタをしないのがポイントです。フタをすると蒸気で皮がふにゃるんで。
☆フタをしないのがポイントです。フタをすると蒸気で皮がふにゃるんで。（デジャブ）
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おととい
05月01日
04月30日
