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【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ
調味のマヨネーズは通常の半分！なのに味はしっかり♪お酢でおいしさ＆満足感をキープした、後口さっぱりのポテトサラダです。
材料
（
4人分
）
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1
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じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に5分さらす。
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2
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直径20cm程度の鍋に<1>を入れ、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。
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3
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<2>が煮立ったら弱火にしてふたをし、10～12分ゆでる。
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4
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鍋の湯を捨てて再び中火にかけ、フツフツしてきたら火を止め、塩をふってゆすりながら粉をふかす（2～3度繰り返す）。
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5
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<4>をボウルに移し、粗熱を取る。
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6
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たまねぎは薄切り、きゅうりは2mm幅の輪切りにしてボウルに入れる。【A】をふり混ぜて10分おき、軽く水気を絞る。
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7
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<5>のじゃがいもに水気を絞った<6>を加えて混ぜ、【B】を加え、味がいきわたるよう均一に混ぜる。
コツ・ポイント
マヨネーズを減らした分は、お酢と少量の塩、こしょうで補います。野菜は直接塩をするのではなく、塩水に浸すことで食感を失わず、うまみや甘みを残します。酸味は控えめでしっかりマヨネーズ感があり、後口さっぱり。冷蔵庫で1週間もちます！
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝！からだ想い献立術」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の定番料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン！さっぱりしているので、夏の暑い日にもおすすめです。
※1人分：163ｋｃａｌ、塩分0.8ｇ
※1人分：163ｋｃａｌ、塩分0.8ｇ
レシピID : 1806940
公開日 : 12/05/21
更新日 : 12/05/21
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/04/24
彩りが良くて、華やかに仕上がりますね！ありがとうございます♡
13/04/24
さっぱりしてるから、たくさん食べたくなりますね♪
13/04/24
お酢の優しい酸味と旨味で、お箸が進む美味しさですね✿
13/04/23
ありがとうございます♡旬の野菜を堪能できますね！