広がるアベノミクス効果　プチぜいたくしたい　すしチェーン、高級化

安倍晋三首相（写真：産経新聞）

　低価格が売り物だったすしチェーンが、高級路線に動き始めた。単価の高いメニューや高級感を演出した新型店舗が登場。「アベノミクス」効果で、高級品を求める消費者が増えつつあることに対応する。

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　持ち帰りすし大手の小僧寿しが２６日に東京・御徒町にオープンした新業態「築地　鉢巻太助」のコンセプトは、“プチぜいたくに浸れる立ち食いすし”だ。黒を基調に高級感のある店構えを採用。「極鮮　本鮪（まぐろ）三種」（６２０円）や「クレイジーサーモンステーキ炙（あぶ）り握り」（１貫３８０円）などバラエティーに富んだ独自メニューをそろえた。２、３年後に首都圏を中心に５０店舗まで拡大するという。

　回転すしチェーン大手のあきんどスシローも１６日から一部店舗で１皿１８９円メニューの本格販売をスタート。８月に全店舗（約３５０店舗）に広げる。同社は「全皿１０５円」が売り物だったが、今後は素材にこだわった高付加価値商品をメニューに加えていく。