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| □ 作り方 1 塊ベーコンは3cm長さの、5mm角位に切る。生マッシュルームは縦4つに切る。 2 大きめのボウルに＜ソース＞をよく混ぜあわせる。 3 フライパンにベーコンを入れ、中火でしっかりカリカリになるまで炒め、マッシュルームを加えて炒めあわせる。 4 パスタをゆでる。塩を入れた煮たった熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ指定の時間から少し短いめにゆでる。(今回のフェットチーネの場合、指定ゆで時間は6分。オススメのゆで時間は5分30秒。） 5 ゆで上がったパスタの汁気をきり、熱々のパスタを2の＜ソース＞のボウルに加え、手早く全体に混ぜ合わせる。ソースがゆるい場合は、湯せんにかけるように熱を加えると、上手にトロミがつきます。 6 熱いうちに3を加えて全体に合わせ、器に盛り、粗挽き黒コショウを振り掛ける。 |
| □ ペペロンチーノ □ カルボナーラ □ ボンゴレビアンコ □ ポモドーロ □ タラコバター |
□ 鶏レバーとキノコの伊北部風 □ 小松菜のスパゲティーニ □ サーディンの和風パスタ □ 生ハムのフェットチーネ □ 生ウニのスープスパゲティ |
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