山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」Powered by Ameba

きてくださってありがとうございます！

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このブログは

どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので

◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・

なんかは使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。シャチ型にくりぬいて。

新しい料理ができたと思ったら結局ピカタですやんそれシリーズ第２弾。

（第一弾はこちら→　やわらかささみの照り焼きマヨネーズ ）

チキン南蛮を作る時、むね肉を卵にくぐらせて揚げるんですが

（※さっきまでむね肉に卵をくぐらせるって書いてました。神業か）

いつもその卵があまるのが気になって。

普段はそのまま焼いて食べるか、おつゆの具にしてたんですが

くぐらせたあと、もう一度卵で二重に包んでしまおうと思いついて、やってみた。

鶏むね肉のオムレツみたいな感じです。

略してむねレツ。（むねがでかいキテレツ）←嫌やわ

これがおいしかったんです。

ふわふわの卵に守られた鶏肉。親と子の立場が逆転した瞬間。

どうせなら手間をはぶこうと、鶏肉だけを焼いて、卵に包むのも試してみてんけど

一体感がまったくなかったわ。

鶏肉！卵！ってそれぞれが主張してて。（いわば人種のサラダボウル）

鶏肉もパサパサ気味だったんで

やっぱりチキン南蛮のように、１回目は卵にくぐらせてしっとり焼いてから取り出して

残りの卵で二重にくるむ方法に落ち着きました。

このソースが、ふわふわの卵に染みて、ごはんにものすごく合います。

お好み焼きに近い味。

簡単なんで、よかったら作ってみてください。

＜材料＞（２人分）

●鶏むね肉・・・・・１枚

●塩こしょう・・・・少々

●小麦粉・・・・・適量

●卵・・・・・１個

●水・・・・・大さじ１ぐらい

Bケチャップ・・・・・大さじ１ぐらい

Bウスターソース・・・・・大さじ１ぐらい

Bマヨネーズ・・・・・大さじ１ぐらい

＜作り方＞

むね肉は分厚いところがあれば開いて、包丁で軽くたたいて伸ばす。

（縦横斜めに浅く格子状に切り目をいれる感じで。適当でいいです。「伸びたな」ぐらいで）

塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。

卵に水を混ぜる。フライパンに油（分量外）を熱して、鶏肉に卵をくぐらせていれる。

両面火を通したら取り出す。

油を足して、残りの卵を流しいれて広げ、その上に鶏肉を乗せて、卵で包み、取り出す。

（包み切れなくても、両端パタンとたたんで逆さまにお皿に取り出せばいいです）

Bを混ぜたものをかけて広げ、食べやすい大きさに切って、好みで上からマヨネーズを絞ってドライパセリをふる。

☆卵で包むときぐちゃってなっても、別にソースかけるんで問題ないです。

～～お知らせです～～

明日（４月１６日）、朝日放送「おはよう朝日です」に少しだけ出てます。（朝７時半ぐらい）

「syunkonカフェごはん」から、特に簡単な料理を何点か紹介しています。

この間、東京から帰ってきた翌日に、自宅で撮影をしていただきました。

もう、ほんっまに恥ずかしい映像やと思う。（グダグダの猫背の丸顔がニヤニヤ）

８分の映像で４時間近く撮影したので

編集の力によって恥ずかしくない状態になってることを願うのみ。

途中、「ここは先生の台詞からスタートして下さい」って言われた時

「え、先生？誰ですか？」って先生の姿を探したわ。

私か！ってなってさらに恥ずかしくなった。

「はいここの答えは？・・・そうだね！サンキュ！！」なんて言えない。（高校時代の数学の先生。あだ名『サンキュー』）

まじで恥ずかしいので、是非見て下さいと言いたくないのが正直なところですが

すっっっごく素敵なスタッフさんに撮影して頂いたので、お知らせです。

目にあまる映像ですが、温かく見守って下さったら嬉しいです。

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