柏産イチゴでソフトクリーム　「規格外」を有効利用　「道の駅しょうなん」で販売

　柏市のイチゴ農家らが協力して新鮮なイチゴを使ったソフトクリームを開発し、「道の駅しょうなん」（柏市箕輪新田）内のレストラン「ヴィアッヂオ」で発売した。加熱処理せず、添加物を使わない生のイチゴの風味が好評だ。

　市内では、十八軒の農家が約四ヘクタールでイチゴを生産。都市近郊の強みを生かし、直売やイチゴ狩りを行っている。

　地元食材の紹介などをしているフードコーディネーター森脇菜採（なつみ）さん＝柏市＝が、売り物にしにくい規格外の果実が廃棄されていることに注目し、農家やレストランと協力してソフトクリームにすることにした。

　収穫した農家がシャーベット状に加工し、レストランでソフトクリームに仕立てる。一個三百五十円。販売は期間限定で、イチゴの収穫が終わる六月ごろまで。（横山大輔）