＜大スポDNA：土佐の食１グランプリのV候補（４）＞「キジ丸丼」

　檮原（ゆすはら）町にある「檮原町きじ生産組合」の「キジ丸丼」は△。

　キジを食べたことがなかった記者だが、口に入れてみると、これがなかなかイケる。山鳥の臭みは全くなく、あっさりとした味わいだ。キジに加え、地元産のにんじん、玉ねぎ、しょうがが入っている。これにキジガラから取った甘味のあるスープがかけられ、優しい風味に仕上がっている丼だ。

「檮原町きじ生産組合」の岩本美奈さんは「都会の方はキジ肉になじみがないかもしれませんが、ミネラル豊富でカロリーも低いので、健康にもいいんです。キジから取れたスープもおいしいですね」と笑顔でＰＲした。