＜大スポDNA：土佐の食１グランプリのV候補（３）＞「香南にら塩焼きそば」

　ニラの出荷量日本一を誇る香南市の「香南にら塩焼きそば」。豚肉、キャベツなどのオーソドックスな具材に、特製の香南塩だれと香南ニラがどっさり。このコンビが焼きそばをバージョンアップさせている。

　香南塩だれは、香南市観光協会が「ニラに合うように」と１年かけて開発した自慢のたれ。同市観光協会の足達和世さんは「ニラのペーストにしょうが、ごま油、にんにくなど、いろいろ入っていて濃厚です。これをかけるだけで焼そばがグンとおいしくなりますよ」と胸を張る。