＜大スポDNA：土佐の食１グランプリのV候補（２）＞対抗＝「ごめん好きやき」

　○は実力に定評がある「ごめん好きやき」でいいだろう。南国市の１００％純血種のシャモ肉が入ったすき焼きで、２０１０年の「彩の国鍋合戦」（埼玉）を「シャモ鍋」で制し、全国制覇を達成した「ごめんシャモ研究会」の自信作だ。

　見た目は普通のすき焼き。しかしシャモを食べてみると…普通の鶏肉より、はるかに歯応えがある。闘鶏として飼育されることもあるシャモは、筋肉が発達して肉質がしっかりしているのが特徴なのだ。シャモガラから取れるダシを使用しているスープもうま味が詰まっていて濃厚。

　あの坂本龍馬が愛したというシャモ鍋のおいしさは、記者も自信を持って太鼓判を押せる。