三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」

• スパゲッティ（1.4mm）・・・160g
• タマネギ・・・小1個
• ハム・・・120g
• ピーマン・・・2個
• マッシュルーム・・・5個
• オリーブ油・・・大さじ2
• バター・・・10g
• ケチャップ・・・大さじ2
• パルメザンチーズ・・・30g
• スパゲッティの茹で汁・・・大さじ4
• 塩・・・茹で汁が1％の濃度になるように
  （例）2人分を茹でる際は、お湯2リットルに対して塩20g

＜下準備＞

たっぷりのお湯を沸かし（2人分なら2リットル程度）、濃度が1％になるように塩を加える。


＜ソース作り＞

　１．タマネギ・ハム・ピーマンは細切り、マッシュルームは厚め（5ミリ程度）に切る
　
　２．フライパンにオリーブ油と、バター（半量）を加え、タマネギを入れ強火で炒める。
※フライパン全体にタマネギを広げたら、透き通るまで放っておくこと！
　
　３．タマネギがキツネ色になってきたら、ハム入れさっと炒め、続いてマッシュルームを入れさっと炒める。
※缶詰のマッシュルームの場合は、温まればOK
　
　４．ピーマンを入れたら、火を止める！

＜ポイント＞ソースのめどがたったところでスパゲッティを茹で始める
※最初だけかき混ぜればOK
　
　５．ケチャップ、スパゲッティの茹で汁を入れよく混ぜ合わせ、中火でソースと絡める（炒めない！ソースが冷めない程度）
※塩気が強かったら、水でのばす
　
　６．パルメザンチーズ、バターの残りを加えてさらによく混ぜたら完成！
※パルメザンチーズは塊を使うとより、深みが増します。なければ普通の粉チーズでもOKです


「喫茶店の懐かしい味」
と言って伝わるのか？分かりませんが、そう思いました。


普通の粉チーズを使用しましたが、今まで作ったナポリタンの中で、１番コクがあって美味しかったです★★★