はなまるマーケット

牛肉のコキニスト

＜材料＞（2人分）

• 牛肉（シチュー用）　150g
• タマネギ　1/2個
• マッシュルーム　2個
• お好みの野菜　適量（今回はブロッコリーとインゲン豆を使用）
• ホールトマト　1缶（400g）
• 鶏がらスープ　1カップ
• ローリエ　2枚　
• 塩　少々
• コショウ　少々

＜作り方＞

1. コショウで下味をつけた牛肉に小麦粉（適量・分量外）を付けて、油をひいたフライパンで表面に焼き色をつける。
2. 牛肉に焼き色がついたら、タマネギ、マッシュルームを入れて炒める。
3. ホールトマトを汁ごと入れて軽く全体をあわせる。
4. 3.に鶏がらスープ、ブロッコリー、インゲン豆を入れて煮立てる。
5. ひと煮立ちしたら、塩、コショウ、ローリエを加える。
6. 圧力鍋に5.の中身を移し、フタをして強火で10分加熱する。
7. 10分後、火を消して鍋の圧が抜け切ったら、フタを開ける。
8. 器に盛り付けて出来上がり。