寒い日は熱いスープで
その１ オニオンスープ
たまねぎを千切りにする 
バターをひとかけら入れて炒める
濃い茶色の毛糸のようになるまで徹底的に炒める
湯を入れ、塩、コショウで味をととのえて、おしまい
調味料や香辛料はなにを入れてもいいがシンプルな方がいいと思う
その２ 乞食の吸い物
母が教えてくれました
おぼろ昆布ひとつかみ
花ガツオと炒りごま
お椀に入れて醤油と塩で味付けし熱い湯をさす
醤油がなくても塩味だけでもうまい
その３ 白菜とベーコンのスープ
白菜を幅３ｃｍ、長さ１０センチくらいの短冊に切る
ベーコンもおなじように
さきにベーコンを炒め、白菜を入れ、湯をはり、とりガラスープの素を入れる
おわり。仕上げにゴマ油と醤油で風味をたす
スープの素はインスタントで十分、ほかにも使える
レシピの目次へもどる
ホームへもどる