解決済みのQ＆A

江戸時代の人々はフルーツ・果物を食べましたか？

質問日時：

2011/8/22 22:30:45
解決日時：

2011/8/28 21:39:46
回答数：

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ベストアンサーに選ばれた回答

江戸時代は結構フルーツを食べていましたよ。

ブドウ、ビワ、ミカン、マクワウリ、モモ、スイカ、梨、柿、杏（アンズ、江戸後期、杏干として食べた）、李（すもも）、キンカン、ザクロ（果汁を菓子や薬に用いる）、リンゴ（和リンゴ。平安時代に中国から入ってきたリンゴ。小振りで酸味が強く、江戸時代はお菓子代わりとして食べたという）など

またフルーツポンチのようなものとして「水の物」（元禄以前は「冷やし物」）という料理もありました。

リンゴ、梨、モモ、アンズ、栗など、その時に手に入るものが使用され、これらを冷たい水に浮かべて、箸や指で水からつまみ上げ、塩などを付けて食べました。夏の定番料理だったといいます。

当時はフルーツのことを「水菓子」（ナッツ類を除いた果実）呼びました。現在でも懐石料理の献立の末尾に「水菓子」（フルーツが多い）と書いてありますし。

なおフルーツを一般的に「くだもの」と呼び、「果物」の字を当てるようになったのは明治時代に入ってからです。

徳川吉宗が諸国の産物を調査を命じ、編纂された「享保元文諸国物帳」には、水菓子（果物）として８８種の果物が載っています。