2月29日（水）の晩御飯は・・・
昨日は、大雪の中、スタジオに無事にたどり着いて、ちゃんと帰ってこれた。朝はものすごい横なぐりの雪で、不安だったもんな。無事に終わってよかった～！！今日は何だかハヤシライスが食べたい。それでは、晩御飯一気にいってみよ～！！
まず、ハヤシライスをデミ缶でたっぷり作って～、
でもデミグラスソース缶だけだとたっぷり作れない。私は、バターと薄力粉でルーを作ってかさ増しした。豚小間（400ｇ）と玉ねぎ（2個）をバター（20ｇ）で炒め、薄力粉（大さじ4）を入れて炒めたら、水（400㏄）を少しずつかき混ぜながら入れて、デミ缶（1缶、290ｇ）・顆粒コンソメと酒（各大さじ1）・ケチャップ（大さじ3）・ソース（大さじ2）・砂糖（少々）で味付けしてできあがり。赤ワインがなかった。
お次は、レンジでチンした里芋と人参、切った野菜を油で炒めて～、
里芋と人参をやわらかくなるまでレンジでチンしてから、他の野菜と少し多めの油で炒めて、塩と黒胡椒で味付けする。これだけ。
冬野菜の彩り炒めができた～！！
それぞれの野菜のうまみがでてて美味し～！！里芋は炒めると、煮るのと違って、さっぱりホクホク美味しい。黒こしょうが大事～。
そして、ご飯にかけてハヤシライスができた～！！
たっぷり作ったから、冷凍しておこう。これがあると助かるんだ。私はいつも夜ご飯で多めに作っておいて、朝や昼はほとんど作らないで、こういう残り物を食べてるんだ。だからちゃんと作るのは夜だけ。
それからトマトと玉ねぎのマリネもできた～！！
トマトは切込みを入れると早く漬かる。玉ねぎはそのままだと苦いので、繊維を断つように横に切って、水にさらして辛みを取ってからマリネ液に漬けた。
昨日の晩御飯は、730円でした～！！
4人分盛った分の料金です。豚小間400ｇで264円。
昨日は、都内のスタジオで撮影があった。春物の服を着て、春のごはん撮影。だが、大雪なので、ものすごい寒い。
私、真剣に料理をしていていたら、撮影の関係者の方が続々と入ってきた。
すると、関係者のうちの男性が「はるとくんのお母さんですよね？」ってさ。
どこかで見たことあるお顔。
と、友達のパパじゃないか！！！それも、ものすごい近所ー！！！
私「わー！わー！わー！わー！」あまりの驚きに子供みたい。埼玉から都内にやってきてさ、仕事で近所のパパと会うなんて、びっくりだ。
だって、れんちびを幼稚園に送る時さ、毎朝「おはようございます～！！」と顔を合わせていたくらい。私の朝のひどい顔をすべて知ってるパパさん。すべて見透かされた気がした。
なんて世の中の狭いこと。
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1 ■無題
大雪の中の移動や、寒い中での撮影お疲れさまでした！
ハヤシライスも彩り炒めもマリネも美味しそう♪
どんなにハードスケジュールでも、バランスと彩りのよいメニューが作れるみきママさん、尊敬します☆
意外な所で知り合いに会うとビックリしますよね（笑）
わたしも世の中狭いな～って経験、けっこうありますよ(*´∀｀*)