続かない食生活の改善、クックパッドの「やさい便」がお手伝いします
誰でも簡単に自家製ヨーグルト酵母
１、２日で誰でも簡単に酵母が出来ちゃう♪ぜひチャレンジしましょ～！実験みたいで楽しいよ♫コレで焼いたパンは最高です！
材料
プレーンヨーグルト
１５０ｇ
水
１５０ｍｌ
砂糖
大さじ２杯
■
フタ付き瓶
あれば酵母液
小さじ2杯
材料
プレーンヨーグルト
１５０ｇ
水
１５０ｍｌ
砂糖
大さじ２杯
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フタ付き瓶
あれば酵母液
小さじ2杯
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1
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熱湯かけて消毒したびんに、材料を入れてフタをし、放おっておく。スプーンなどでかき混ぜないでください。雑菌が入るもとになりますので。軽く振る感じでＯＫ
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2
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2日目、早くもプクプク～っと泡だってき始めました。暖かいトコに置いたから発行が早い＾＾１～２日にはブクブクなって完成です♪※1日一回フタをあけて振る。
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3
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勢いよく泡立てば完成！フタを開けるとッポン！っと空気が抜ける音がしてシュワシュワ～ってします。
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4
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酵母ができたら冷蔵庫に入れて保存してください。
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5
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簡単なパンの作り方はこちらで紹介しています(*^-^*)
レシピID:387724
コツ・ポイント
ヨーグルトは発行が早いです。夏場は１日で出来ます。保存は２ヶ月ほどぐらいなので早めに使い切るようにしましょう。酵母は料理にも使えるので工夫してみてください＾＾
このレシピの生い立ち
レーズン酵母をおこしているうちに、色々な酵母が作れることを知りました。
レシピID : 386718
公開日 : 07/06/09
更新日 : 07/07/27
親種を使用していないので、時間かかると思います。
１週間くらいで完成する場合もありますので、
４日たっても大丈夫ですよ＾＾
返信ありがとうございます！！
今回のはちょっと不安で捨ててしまいました（＾＾；
もう一度チャレンジして、成功したらレポしますね♪
そうでしたか、捨てたのですね＾＾ｂ 不安でしたらその方がいいですね。
ヨーグルトは低脂肪のも売られていますが、できるだけ
普通のﾖｰｸﾞﾙﾄの方がいいと思います＾＾ｂ
成功を祈っています！！
ﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母に初挑戦中です！
我が家にある大きな瓶が珈琲の空き瓶しかなかったので一応それで育てています。ただ混ぜると言っても熱湯消毒済みのスプーンや菜箸でかき混ぜたり、シェイクするのも勇気がなかったので、蓋をあけて瓶を振るというか遠心力で中のヨーグルトが少し回っている感じなのですが、これで大丈夫なのでしょうか?
底まで混ざっていない気がするのですが･･･｡
長々と読みづらくてすみませんm(＿ ＿)m
文章が長くなってしまって申し訳ないのですが…
ヨーグルト酵母のにおいについてなのですが、
今日瓶を開けてみたら、きついアルコールのにおいがして、微妙にチーズっぽい臭いが混ざった感じになっていました(~_~)
カビなどは見当たらないのですが、あまりにもきついにおいで、直接かぐのが嫌なくらいです。大丈夫でしょうか?
ちなみに作り始めて4日目で、冷蔵庫の上に置いていますが、25度あるかないかくらいです。振ると泡は炭酸飲料のようにふつふつ出ます。
お返事が大変遅くなってしまってすみません＞＜
遠心力で回す感じでいいですよ＾＾ｂ
空気の入れ替えなので、フタを開けるだけでもOKです。
嫌な臭いがする場合は処分したほうが良いと思います。
また新しく作り直してください＾＾；
ビンをよく消毒し、ｽﾌﾟｰﾝなども消毒してから作ってくださいね。
１日１～２回 フタをあけて空気の入れ替えをしていれば発酵
します＾＾ｂ
かき混ぜて、液中から炭酸水のように上に向かって気泡を
確認できれば出来上がりです＾＾
なぜかヨーグルトと水が分離してしまったんですけど、安物の水っぽいヨーグルトを使ったからいけなかったんでしょうか？
ライチさんはいつもヨーグルトは何を使っていますか？
あと夏でもやっぱり暖かいところにおいた方がいいですか？ポットとか今使っていないので暖かいところがあまりないんです。冷蔵庫の上は時計とか容器とかのっててのせられないんです。夏だから常温放置とかだめですかね？
返答よろしくお願いします
その後、どうしてもあきらめきれず、ときどき混ぜたり、砂糖を足したりしながら冷蔵庫で保存していたところ、だんだん甘酒みたいな甘いにおいになってきました♪
泡もプクプク出ているし、カビもなしです!(^^)!
つくり始めて1カ月もたってしまったのですが、パンにしても大丈夫でしょうか・・・？
今、酵母起こしてる最中です。
液種完成させて 元種を作る予定です。
残った液種の保存方法教えて頂きたいのですが。
3日毎に砂糖入れるのは分かるのですが 分量ってありますか?
砂糖入れた後は直ぐ冷蔵庫に保存で宜しいですか?
手の空いてるときにお願い致します。