蔵の歴史 　 2005年くらいに撮影（白壁が崩れ落ちる前）	2009年修理後 撮影
当社の仕込蔵は安政年間、前蔵は寛政年間に建てられ、２００年を経た今も、当時の面影を残す中で永々と酒が造り続けられています。九寸柱（２７ｃｍ角柱）が蔵を支え、土壁の隅々には安政の昔からの芳ばしい酒の香りがただよい、生き続ける蔵つき酵母の静かな鼓動が聞こえてくるようで、神秘的でさえあります。 江戸末期の面影を残す古い町並の仲之町の通りに位置する当蔵。洋風文化のさきがけとして、明治１５年に建築された開明学校も現存し、文明開化の息吹と活気が今も伝わってくるようです。 老朽化により、雨漏りがひどくなり、地震で瓦がすべて落ちる危険性もあったため、2009年夏、屋根と台風で崩れ落ちた白壁を応急修理しました。きちんとした瓦にするには、予算的に厳しく、スレートにしました。

杜氏のプロフィール
伊方杜氏である、当社の杜氏高橋哲夫が、当蔵の酒づくりの味を守り、そして向上させんものと、日々厳しい目で酒の出来る過程を見守っています。
親子二代にわたって、当社の杜氏であり、一徹な仕事ぶりと、普段の気さくさで蔵の中をまとめ、又商品を通してお客様からの信頼を獲得しています。


恵まれた環境
肥沃な土地は、昔から南予地方の米処として名高く、当蔵裏の雨山から今も脈々と水が湧き出ています。酒造りには、水が重要。 名水百選の観音水があるように、宇和町は、水のきれいなところです。
このように、この米と水をふんだんに使えるぜいたくに、当蔵は今も恵まれているのです。また、自社で栽培した「山田錦」を大吟醸、吟醸酒などの原料米として使っております。
ちなみに、当蔵が位置する仲之町には、江戸時代には、造り酒屋が５件も、軒をつらねておりました。