苺や卵は地元産、小麦や米粉は岐阜県産…のように、地元の自然から採れる新鮮な素材をふんだんに使ったお菓子をお届けします。素材を活かす伝統を大切にしつつ、和菓子・洋菓子の枠にとらわれない「新しいおいしい！」を一生懸命作っていきます。

有名レストランやホテルで経験を積んだフレンチシェフがフレンチの製法や食材を取り入れ、新しいスイーツを発信していきます。東山スカイタワーからの素晴しい展望や東山公園の季節の移り変わりをテーマに作られる独創的なスイーツをお楽しみ下さい。