チンゲン菜ときのこのオイスターソース

チンゲン菜は、葉と軸に切り分け、軸は、６つぐらいに割っておく。葉と軸は別にしておく。

にんじんは、ピーラーを使って、薄いリボン状にしておく。

シイタケは、厚めのそぎ切り。しめじ・マイタケはほぐしておく。ニンニクは、薄切りにする。

フライパンを中火にかけ、油をひき、にんにくを炒める。香りが出たら、チンゲン菜の軸の方を炒める。

チンゲン菜がしんなりしてきたら、にんじん・きのこを入れて炒める。

葉の部分も入れてさらに炒める。火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて混ぜ、全体にからめたら出来上がり。