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こんにちは、トイロです
ぽかぽか陽気が気持ちの良い土曜日。
みなさん、いかがお過ごしですか～＾＾
久しぶりにゆ～～っくり眠ることが出来て
なんて目覚めがいいんだろう～と体が喜ぶのを実感した朝
そんな週末のブランチにぴったりなカボチャパンケーキのご紹介です。
パンケーキ人気、結構長く続いてますよね
しっとり、とかフワフワ、とかいろんなタイプがありますが、
今回ご紹介するのはしっとりしていてさらにほわほわって感じのタイプです。
生地にカボチャペーストとヨーグルト、サラダ油を入れるのがポイントです＾＾
カボチャパンケーキ（４枚分）
カボチャ ５０g
ホットケーキミックス １００g
卵 １個
無糖ヨーグルト 大さじ１
牛乳 １００ｃｃ
サラダ油 大さじ１
かぼちゃは種とワタを取り除き、水にくぐらせてからラップし、電子レンジで４～５分加熱してからペーストにする。 （皮が苦手な人は取り除いてね。）
１に卵を加えてよく混ぜ、さらにヨーグルト、牛乳、サラダ油を加えて混ぜる。ホットケーキミックスも加えてなめらかになるまで混ぜる。
フライパンに油を薄く敷き中火で熱する。濡れ布巾の上で少し冷まして少し火を弱めてから生地を丸く流し入れ穴がぽつぽつしだしたらひっくり返し、両面焼く。
好みでメープルシロップ、バターを添える。
簡単にホットケーキミックスを使ったレシピです
カボチャもレンジで加熱してつぶすので簡単です＾＾
焼いていただくとわかると思うんですが、
焼き上がり、ものすごくしっとりしてるんですよ
でも決して重たいわけではなく、軽い仕上がりです。
やっぱりバター乗っけて、
メープルシロップたっぷりかけてたべるのが最高ですね
カボチャパンケーキだけでも甘みがあってとっても美味しいので
クリームチーズを挟んでくるっと巻いて食べるのもおススメ！
良かったらつくってみてくださいね
すぐに食べない場合は、ラップに一枚ずつ包んでから
ジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍も可能です＾＾
水色のお皿はHASAMIのプレートです。
このシリーズは本当に使いやすくて、どの色も味があって大好き＾＾
ワンプレートにまとめたり、メイン料理やパスタなど、オールマイティに活躍中！
さてさて。
無事に幼稚園の卒園式＆謝恩会が終わりました
実行役員の責任者として、準備を進めてきましたが
色々と仕事の大変な時期と重なってたくさんみんなに迷惑をかけてしまったり
ドタバタと最後の方で大忙しになったり、
色々な意味で本当に大変ではありました。
が、終わった後にかけていただいた温かい言葉の数々。
「本当に私たちのために素晴らしい会をありがとう」
「ものすごく心に残る一日になるよ。大変だったね、ありがとう」
そんな言葉をたくさんいただいて、ただただ嬉しく感激しました
一緒に頑張ってくれた役員のみんなも
「みんなとだったからどんなに大変でも楽しかったし頑張れたね！！」って
夜な夜なそんなあったかいメールが行き来しあって、
なんだか胸にグッとくるものがありました。
サプライズ企画を何かしようよってことで、
こっそり水面下でスライドショー制作を進めてきました
５分３０秒くらいですが、
卒園時のみんなの入園から卒園までの思い出をたっぷり詰め込んで
素人仕事ではありますが、コツコツと映像を作ってきました。
作りながら想いが込み上げて一人で夜中に涙したり（笑）あはは＾＾；
そのスライドショーも無事に完成して、
みなさんに大きな拍手を贈っていただいて
労いの言葉までかけていただいて、本当によかった～～とホッとしました。
去年の今頃は長女の卒園で見送られる側で
なんだか余裕なくさびしいさびしいと毎日が過ぎて行った感じでしたが
今年は忙しいながらも、いろんな状況をじっくり見ながら
そしてみんなで思いを込めて
一つのものを作り上げるという貴重な経験をさせてもらい
本当に自分にとってとても意味のある時期を過ごさせてもらえたと思っています。
最後の最後に、漫画みたいな見事なずっこけも披露出来て（涙）
最後までやってくれるわねなんて言われましたが
笑ってもらえたなら本望です！！！（笑）
あまりにすごいころびかただったので心配もかけましたが大丈夫よ～＾＾；
大好きなお友達がたくさん卒園していくのは本当にさびしいけど
その門出を心からお祝いしたいと思います＾＾
この春卒業、卒園されるみなさん、本当におめでとうございます
みなさんの未来が笑顔であふれていますように。
応援しています！！今日はね、一年に一度のお楽しみ
子供たちは実家にお泊りに出かけて私は先生たち、ママ友たちと
夜の街に繰り出します～～～
かれこれ一か月以上、禁酒して仕事と作業に没頭してきたからね、
今日の日をどれほどたのしみにしていたか
とはいえ、幹事なので・・・
はめをはずさない程度に楽しんでこようと思います（笑）
夫のお友達のお店なので、お料理がめっちゃ楽しみです～～～＾＾
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
毎日、まいにち、ありがとう！！
読んでくれてありがとう＾＾気軽に足あと残してくださいね♪
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