腸管出血性大腸菌Ｏ157に汚染された白菜の浅漬けが原因となった北海道の集団食中毒で、札幌市は７日、製造した岩井食品（札幌市西区）の工場で、工程の再現試験を行った。野菜の洗浄や消毒に問題がなかったかどうか調べるためで、結果は月内に公表する。
市によると、食中毒の原因は７月28日に漬け込んだ約300キロの浅漬け。白菜の前に約200キロのキャベツを同じ水槽で塩素消毒し、その後塩素を足していなかった。市は消毒液が薄まり、白菜の殺菌が不十分だった可能性があるとみている。
７日は試験冒頭が報道陣に公開された。白衣姿の市職員らは施設や調理器具の衛生状態を確認した後、従業員が白菜を包丁で切る様子をチェックした。厚生労働省や国立感染症研究所の職員らも立ち会った。８日までの２日間かけ、原因となった浅漬けと同量を同じ手順で製造して検査する。
市の担当者は「実際の作業状況を確かめ、どこに問題があったのか明らかにしたい」と話した。
食中毒では高齢者施設の入所者ら160人が発症し、４～102歳の７人が死亡した。〔共同〕
浅漬け食中毒、浅漬け、製造工場
| 日経平均(円) | 11,968.08 | +35.81 | 7日 大引 |
|---|---|---|---|
| NYダウ(ドル) | 14,334.63 | +38.39 | 7日 10:06 |
| 英FTSE100 | 6,447.91 | +20.27 | 7日 15:06 |
| ドル/円 | 94.44 - .48 | +0.48円安 | 8日 0:01 |
| ユーロ/円 | 123.70 - .72 | +1.60円安 | 8日 0:01 |
| 長期金利(%) | 0.675 | +0.010 | 7日 16:15 |
| NY原油(ドル) | 90.43 | -0.39 | 6日 終値 |
各種サービスの説明をご覧ください。