北海道の高齢者施設の入所女性２人が死亡した腸管出血性大腸菌Ｏ157の集団食中毒で、原因となった白菜の浅漬けを製造した岩井食品（札幌市西区）の岩井憲雄社長が15日、同市で記者会見し「多数の健康被害を出したことを重く受け止め心からおわびする」と謝罪した。
市は野菜の消毒が不十分だった可能性があるとみているが、同席した同社幹部は「数年前に保健所から消毒を念入りにするよう改善の指示を受け、それに沿って消毒してきたつもりだ」と説明。
その上で「結果として汚染された商品を出したことは、消毒も含め十分ではなかったと感じている」とうなだれた。
市や道によると、浅漬けは７月28日に漬け込み、29、30日に出荷。特売のため通常の倍の270キロが製造された。
浅漬けを食事に出した９施設の70～100歳代の男女約100人が下痢などの症状を訴え、うち100歳代と80歳代の女性２人が今月11、12日に死亡した。発症者と製品、岩井食品の従業員からＯ157を検出した。〔共同〕
岩井憲雄、O157、集団食中毒
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