意外に簡単！カーディナルシュニッテン☆

卵を全部で３個使うのですが、 メレンゲ用に卵白９０ｇを取り出し、残りはスポンジ用に使うので２つに分けておく。

オーブンは１７０℃に余熱。天板はオーブンシートを引き粉糖をふるっておく。（メレンゲを焼く時にはがしやすくする為）

メレンゲ生地☆
卵白９０ｇをハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を２回に分けて加え、つのが立つくらいのメレンゲを作る

スポンジ生地☆
残った卵全部にグラニュー糖を加え、湯銭にかけながら白くもったりするまでよく泡だてる。

５に小麦粉をふるいながらこねない様に混ぜ合わせる。これを絞り袋に入れて４のメレンゲの間の、４本分に均等に絞る。

全体に粉糖をふり、
１７０℃に余熱してあったオーブンで３０分ほど焼く。

焼けたらシートのまま余熱を取る。冷めたらシートからゆっくり外し、生地・８のクリーム・生地と重ねて冷蔵庫で冷やします。

今回は、バレンタイン用にチョコレートでデコしてみました。
でも、このケーキはノーマルが１番美味しいかな。

カットするとこんな感じ♪６個位は出来るでしょうか^^
キレイな形の方を上に重ねてごまかしました　^^;

追加☆最初の頃の失敗ですが、⑧の時のコーヒーと泡立てた生クリームが分離気味だけどもったいないと思いそのままサンドしたら

コーヒーの水分だけが下のスポンジにしみ込んでしまって美味しさが半減してしまいました・・なので、混ぜ過ぎには注意です^^;