２ちゃんねる＠レシピ板まとめ

パスタの美味しい作り方～6皿目～(1001)

1 名前：困った時の名無しさん：2006/05/03(水) 23:28:21

◆前スレ

パスタの美味しい作り方～５皿目～

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1108992862/

◆過去ログ

パスタのおいしい作り方

http://food2.2ch.net/recipe/kako/1011/10114/1011454132.html

パスタの美味しい作り方～２袋目～

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037157956/

ttp://makimo.to/2ch/food3_recipe/1037/1037157956.html

パスタの美味しい作り方～３皿目～

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062119548/

ttp://makimo.to/2ch/food3_recipe/1062/1062119548.html

パスタの美味しい作り方～４皿目～

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1082596963/

ttp://fun.kz/test/read.cgi/recipe/1082596963/

パスタの美味しい作り方～４皿目～

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1082596963/

4 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/05/05(金) 18:31:44

ネギとじゃこをオイルで炒め

酒を半カップ酒気が飛んだら味噌をあわせて軽く焦がす

ゆでたパスタと絡めて食す

6 名前：困った時の名無しさん：2006/05/05(金) 23:14:04

質問ですが、ニンニクですがやはり生を使ったほうが美味いんでしょうか？

一人暮らしなので、買うと余ってしまうので

瓶詰めの乾燥ニンニクを使用しています。

7 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/05/05(金) 23:47:21

生にんにく余ったらそのまま冷凍庫に放り込んどけばいいんだよ

かなり持つ

12 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/05/06(土) 20:29:20

>>6

オイル漬けにしとけ

13 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/05/06(土) 21:58:04

オイル漬けって意外と悪くなんない？

昔ナスのオイル漬け作ったら全然日持ちしなかったよ

14 名前：困った時の名無しさん：2006/05/06(土) 22:09:59

芽が出かけてるにんにくでも使えますか？

15 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/05/06(土) 22:33:23

>>13

なすびのオイル漬けって、輪切りにしたなすびをあく抜きして、

水気を切って両面を焼いてオリーブオイルに漬けるやつだよね。

あれの冷蔵庫に入れて消費期限は大体1週間くらいだよ。

ニンニクの場合はビンを煮沸して、ニンニクも湯にくぐらせて、

水気を切ってオリーブオイルに漬け込んで、冷蔵庫に入れておけば、

かなり長期間保存が利くよ。俺の場合だけど半年はOKだった。

食べきったので半年以上は、後どの位持つか判らないけどね。

>>14

割って芽を取ってから使うと良いよ。

31 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/05/10(水) 18:48:22

>>28

昔の喫茶店風ナポリタンが良いかと

ソースはケチャップ多目をベースに隠し味にウスターソース

サラダ油でスライス玉ねぎ、赤皮ウインナー（安いスライスハムも可）、

輪切りピーマンを炒め、茹であがったパスタをぶち込み

マーガリンを入れて和える

そこへケチャップぶち込み、ウスターをたらり

黒胡椒を振って金属皿に盛り付け出来上がり

もちろんパセリを添えましょうｗ

35 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/05/14(日) 03:14:54

>>33

ゆでた後に短めに切って、オムレツ（スペイン風みたいに

フライパン全体で焼くタイプ）の具に。

粉チーズを卵液に混ぜる。

コク出しはソーセージ・ハム・ベーコンのいずれかを細切れに。

合わせる野菜は、下ゆでしたニンジンやピーマンやブロッコリー、

あればドライトマト戻したのとか、軽く炒めたきのこ類とか、適当に。

小さめのフライパンに油しいて具を混ぜた生地を流し入れて、両面焼く。

焼き上がったらケーキみたいに切り分ける。

イタリア家庭での余ったパスタの活用法ですよん。

ナポリタンは、ロールパンに挟むとさらにB級感UP。

46 名前：困った時の名無しさん：2006/05/15(月) 19:23:30

今年4月から大学生で男一人暮らし。そんな俺のレシピだけど、良かったら。

去年の夏休みにレシピ見ずに手探りで作ったものですが・・・(苦笑)

　　カッペリーニ　１食分

　　ホールトマト　１/２缶

　　にんにく　１/２片

　　オリーブオイル　大さじ１

　　フレンチドレッシング　大さじ２

　　塩コショウ　少々

　　バジル　お好み　(理想はフレッシュバジルだけど・・・貧乏学生は乾燥のを使用してます)

① にんにくは細かく細かくみじん切り。トマトも１．５ｃｍ角ぐらいにブロック状に切る。

② ①とバジルと調味料全部を混ぜてよく和えて冷蔵庫に。塩コショウの調整で、ほんのちょっと塩分濃い目のマリネ完成。

③ 塩分多めでカッペリーニをやわらかめに茹でる(指定時間＋１分ぐらい)

④ ザルにあげた後、冷たい塩水で冷やす。塩は湯で汁ぐらいの濃さで。

⑤ ④を、よく水気を切って、②と混ぜて完成。

お金に余裕があればモッツアレラチーズをちぎって加えたいところです。

55 名前：困った時の名無しさん：2006/05/16(火) 02:35:18

学生時代レストランでバイトしてた時にまかないとして教えてもらった、たらこスパの作り方です。

材料

・じゃがいも中半分

・無塩たらこ一房位

・バターおおさじ1．5位

・パスタ一人前

・きざみのり

①バターを常温に戻す

②じゃがいもを千切りに。

③バターおおさじ0.5で火が軽く通るまで炒める。しゃきしゃきする位。

④パスタ茹でる

⑤バター残りと皮をとったたらこをボウル（大）で混ぜておく。炒めたじゃがいもも投入。

⑥茹で上がったパスタをお湯をあまり切らずにボウルに入れる。

⑦和える。⇒お皿に盛る。きざみのりかけて完成

簡単な上においしい！

バターやたらこの量は好みで調節してください。

56 名前：困った時の名無しさん：2006/05/17(水) 15:35:45

昔よく作ったボンビーパスタです。

マジ金が無い時は毎食食べてました(^_^;)

①パスタを茹で、熱いうちに皿に盛る。

②バターを１０ｇ程度乗せて溶けたら醤油をお好みの量(１周程度)かける。

③出来上がり。ｗ

さらにマヨネーズをかければデラックスボンビーパスタに変身ｗｗｗ

64 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/05/19(金) 10:20:51

①マーガリン約大さじ２をフライパンに熱する。②一口大に切ったベーコン、スライスしたにんにくを炒める。

香りが立ってきたら火を止める。

③小麦粉大さじ１強を入れてなじませた後、火を付けて好みの固さになるまで牛乳で伸ばす。

④塩コショウをして茹でたパスタにかける。

書くと面倒くさそうだけど、作ると簡単。

たまたま材料が揃った時に作り置きします。

分量は計ったことないんで大体です…。

71 名前：困った時の名無しさん：2006/05/22(月) 22:31:32

ｶﾞｲｼｭﾂだったらｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。

ねこまんまｽﾊﾟ

ゆでたパスタにバター、生卵の黄身、鰹節、醤油をかけてﾏｾﾞﾏｾﾞして食べるとはげしくｳﾏ～(゜Д゜)

ﾉﾘふってもよし。

72 名前： 民：2006/05/23(火) 15:05:33

我が今つくってるボロネーゼは

人参１、玉葱１セロリ１のみじん切り＋バター＋トマトの水煮１㌔(肉なし)

これを５０分くらいお鍋でコトコト煮て冷蔵庫でフリージングして３ヶ月くいつなぐ。

ひき肉をまぜればミートソース、マッシュルームとツナまぜればナポリタン。

おじやにまぜればボロネーゼリゾット。

90 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/06/02(金) 08:05:53

カルボナーラが好物なんだけど、夫がコレステロール控えなきゃなんないと健診で言われたそうな。

不本意だが生クリームを植物性に換えたら少しはマシ？

96 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/06/02(金) 22:07:37

>>90

納豆ﾊﾟｽﾀだ!!納豆はｺﾚｽﾃﾛｰﾙ下げます。

97 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/06/03(土) 04:04:08

>>90

牛乳使うかかクリームなしで作ったら？

塩をきつめに茹でたパスタに温泉卵のせて、

たっぷりのチーズと電子レンジで油抜いたベーコン散らして

こしょうガリガリ削って卵崩しながら食べると結構いけるよ。

邪道過ぎてB級池とか言われそうだけどな。

そもそもコレステロール気にするならカルボナーラどころかパスタ自体（ｒｙ

110 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/06/10(土) 06:36:26

①ｻﾝﾏを三枚におろして、2㎝幅に切っておく。

②ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、みじん切りにしたﾆﾝﾆｸ一片をきつね色になるまで炒める。

③切ったｻﾝﾏを入れ、強火で焼く。

④充分火が通ったら、一度火を止め、ﾊﾟｽﾀの茹で汁を加え、ｿｰｽを調節。

⑤最後にﾊﾟｽﾀを入れ弱火で熱し、全体的にｿｰｽと絡ませて完成。

ｻﾝﾏ大量購入したんで、作ってみた。うまし。②で赤唐辛子も使えると、辛味がでてまたいい感じ。

178 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/07/18(火) 13:56:28

ベーコンを炒めて皿にとる

バターをフライパンでゆっくり暖めながら少量の小麦粉と混ぜる。

粘ったら牛乳で伸ばす

そこにコンソメをお湯で溶かしたものを投入し水分蒸発仕切る前に生クリーム入れる

塩・胡椒で味付けして、チーズ（ピザ用の細切れになってる奴）を入れる。

その中に茹でたパスタと炒めたベーコンを入れると単純なカルボナーラの出来上がり。

ベーコンと一緒にキノコ系を炒めてもOK。

簡単だけど美味しい。（俺流カルボナーラ）

材料はいつも適当料。

231 名前：困った時の名無しさん：2006/08/02(水) 23:49:05

今作ってるパスタのﾚｼﾋﾟをちょっくらうｐ

魚介のラグーのパスタトマトソース仕立て(手抜き)

・白身魚、ホタテを水で煮込みながらほぐす。

・ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ、赤ワイン、塩胡椒、砂糖等々を入れて味をつける。この時ｹﾁｬｯﾌﾟなんかを入れ過ぎて魚の風味を消さないこと。『うはっｗｗｗｗ禿しく魚介類ｗｗｗｗｗ』ってのが持ち味。

・軽くとろみが出るくらいまで煮詰める。

・パスタを入れて千切ったバジルを散らして絡めて完成

見た目ﾄﾏﾄｿｰｽのパスタなのに食べたら茂呂魚介っていうちょっとびっくりなパスタ。てけとーに作ったから細部は各々詰めてみてね。

232 名前：困った時の名無しさん：2006/08/03(木) 00:47:50

にんじんのパスタ

１．にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒める。

２．にんじん１本を千切りにして、さらに炒める。

３．茹でたパスタを入れる。

４．細かくきざんだパセリをパスタにからめる。

５．皿にうつして、かつおぶしを上にのせる。

６．口の中にIN。

けっこううまかった。

259 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/08/19(土) 00:49:57

冷蔵庫にあった夏野菜でパスタつくりました。

なかなか旨かったです。

レシピ

1、ミニトマトを湯むきし、サイコロ状にカットする

2、ナスをサイコロ状にカットする

3、オリーブオイルでにんにくをこげないように炒める

4、ナスを炒めたらトマトを投入

5、野菜ジュースを入れ、ほんの少し煮詰める

6、枝豆をいれ、塩で味をととのえる

以上です。冷たいのでも美味しそう。

262 名前：困った時の名無しさん： age 2006/08/25(金) 21:42:23

美味しいみそ味のパスタってある？

264 名前：困った時の名無しさん：2006/08/26(土) 01:10:35

>>262

昔、鶏挽き肉ミートソースに、ダイストマトと

コチュジャンと、赤味噌入れた

ソース使ってた事ある。

仕上げに、卵の黄身トッピングしてた。

265 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/08/26(土) 01:10:38

>>262

味噌バターニンニク唐辛子パスタが美味いよ。

266 名前：困った時の名無しさん：2006/08/26(土) 10:33:40

誰か細木数子の『大葉のパスタ』の作り方覚えてる方おりませぬか？

267 名前：困った時の名無しさん： age 2006/08/26(土) 13:11:16

これかな？　↓に書いてあった

ttp://blog.goo.ne.jp/happykick619/m/200502

＞＜幸せレシピ＞

＞こぶ茶入り、スパゲティ

＞中くらいの太さの麺を１１分ゆでる。

＞芯をとったニンニクをみじん切り。青じそ（＝大葉）をみじん切り。

＞ニンニクを油で炒める⇒唐辛子２本入れる⇒麺⇒日本酒少々⇒塩少々⇒こぶ茶　小４杯（７人前）

＞⇒サラダ油３杯⇒大葉。

285 名前：困った時の名無しさん：2006/08/31(木) 23:32:40

既出かもしれんが、塩辛と豆乳と生クリームをいれたパスタはかなりんまいぞ！

瓶詰のウニでもんまい！

287 名前：困った時の名無しさん：2006/09/03(日) 20:43:22

カルボナーラをレシピ通りに作ったのですがおいしくありません。味がないとゆうか…塩こしょうがたりないわけではないと思います。卵は白身も使ったのがいけなかったのでしょうか？

288 名前：困った時の名無しさん： age 2006/09/03(日) 20:50:00

>>287

白身は使わない方がイイと思う

どんなレシピかわからないけど　そういうときはチーズを多めに入れればまだいいかも

289 名前：困った時の名無しさん：2006/09/03(日) 20:50:25

>>287

まずは作ってみたという材料と手順を書いてみて。

290 名前：困った時の名無しさん：2006/09/03(日) 21:16:29

【カルボナーラ】

スパゲティ100g

ﾍﾞｰｺﾝ1枚

卵 1個

粉チーズ 大さじ1

生クリーム 100cc

塩・こしょう 各少量

オリーブ油 大さじ1/2

①ベーコンは1cm幅に切り、大きめのボウルに卵を割りほぐし粉チーズを加えてよくまぜ塩・こしょうをふる

②スパゲティを茹でてフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを中火でゆっくりいため、スパゲティのゆで汁1/3カップを加え生クリームを加える

③２のソースの汁気が半分以下になり、とろみがついてきたら１の卵に混ぜながら加えて、ゆであがったスパゲティを加えて和える

どうでしょうか？

291 名前：困った時の名無しさん： age 2006/09/03(日) 22:17:06

使ったのは薄切りベーコンでしょうか

あと胡椒は？　

ｶﾙﾎﾞﾅの場合厚切りベーコンかパンチェッタ

粗挽き（もしくはたたきつぶした）黒胡椒

パスタ茹でる際の塩分もポイントだと思えます

↓参考になるかな

ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/195104/

292 名前：困った時の名無しさん：2006/09/03(日) 23:35:07

豚肉と水菜のゴマドレパスタってそのままゴマドレぶっかけていいの？

297 名前：困った時の名無しさん：2006/09/04(月) 15:02:29

ミートソース作ったんですが

麺に絡まず挽き肉はパサパサして美味しくなかったです

美味しいミートソースのレシピお願いします

299 名前：困った時の名無しさん：2006/09/04(月) 15:39:41

>>298

油で玉葱、挽き肉を炒めて（強火で）ｹｯﾁｬﾌﾟとｳｽﾀｰｽ（少量）で味付けしました

市販のミートソースより美味しくなかったです

料理初心者です

300 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/09/04(月) 15:53:34

>297

ケチャップソース味の挽肉そぼろみたいになっちゃったのかな？

缶詰のトマトか生のトマト無い？

細かくして赤ワイン辺りと一緒に煮込む。

トマトジュースでも可能。

後は隠し味程度にしょう油とか、ソースもウスターだけじゃなくてとんかつも混ぜるとか、

ハヤシライスのルーかビーフシチューのルーとかあれば少し入れてみる。

304 名前：困った時の名無しさん：2006/09/04(月) 20:41:35

最初に挽き肉をフライパンで塩、胡椒で炒める。

焦げ目が付くまで炒めたら赤ワインを入れて蓋をしてしばらく放置。

肉がワインを吸ったらトマト缶を入れ炒める。

炒まったらソース、粉チーズを適量入れて味を調節。

↑前にNHKでやってたのがこんな感じだったと思う。

http://www.youtube.com/watch?v=GJAuKHF66Xc

332 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/09/26(火) 15:13:28

マカロニサラダ

根菜　細切りにしてパスタと一緒に茹でる

ハムorチキン

茹でたマカロニ

トマトペースト　マヨネズより少な目に

マヨネズ

胡椒

を混ぜる。旨いよ。

381 名前：困った時の名無しさん：2006/11/11(土) 07:47:34

オリーブオイルでにんにくを炒めたあとに具と麺を投入すると、できた頃にはにんにくの香りが飛んでしまうんですが、香りを消さないためにはずっと弱火で炒めるしかないんでしょうか？

にんにく香るパスタが食べたいよ～

382 名前：困った時の名無しさん：2006/11/11(土) 07:50:13

できたオイルで炒めるんじゃなくて、火を消してあえなされ

383 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/11/11(土) 08:18:56

>>381

オリーブオイルが少ないと､香りが飛びやすいよ。

以外かも知れないが､ニンニクの量増やすよりオリーブオイルの量増やした方がしっかりと香りが残る。

基本は1人前だとトマト系で30cc､オイル系で60ccってところかな。これ以上は増やしてもあんま意味無いけど。

あと､レシピ本やWebのレシピなんかでは､口裏揃えてるかのようにニンニクはこんがりきつね色にって言うけど

きつね色は熱しすぎ。色が付いたか付かないか微妙ってところぐらいで充分。

402 名前：困った時の名無しさん：2006/11/14(火) 17:11:16

ｵｲﾙ系でもｸﾘｰﾑ系でもﾄﾏﾄ系でも無いﾊﾟｽﾀｿｰｽって何がある？

408 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/11/15(水) 00:15:42

>>402

ゆでたパスタの上に、

大根おろし、

ツナ、

大葉（千切りでもいいですが手で細かくちぎれば包丁とまな板使わずにすむ）、

梅(これはお好みで）、

を乗せ、めんつゆなどをかける。

すごくおいしくてカロリーも低く、洗い物も少ないよ。

436 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/11/22(水) 17:35:39

豆乳を使ったカルボナーラを作ったのですが、

どうにも味が丸すぎるというか、塩を多めに加えても甘みが残り、

なかなか普通のカルボナーラのような塩味のパンチを利かせられません。

豆乳に卵（白身・黄身両方）を混ぜ、

ベーコンを炒めたフライパンにスパゲティを混ぜる（ここで塩を入れる　食べるときに黒胡椒）

という手順で作りました。

生クリームを控えたいので豆乳で作りたいのですが、

どうすればもっと塩味の利いた豆乳カルボナーラができるでしょうか？

437 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/11/22(水) 18:04:04

別なものを使えば別な味になるのは当然のことだよ。

しかも牛乳の代わりに豆乳ならまだしも､生クリームの代わりに豆乳じゃ､

味噌の代わりに醤油を入れるくらいの違いがある。

というか､生クリームを避けたいなら､クリーム系カルボじゃなくて普通のカルボ作ればいいじゃん。

カルボには元々生クリームも牛乳も使ってないんだから､生クリームを使わないカルボが良いなら

普通のカルボを作れば問題解決だろ。どうしてもクリーム系がいいという拘りがあるなら

その拘りは本物のクリーム使わないと満たせないものなのでは？

まあ､どうしても豆乳でやりたいなら､チーズを多めに入れてみれば？

普通は1人前50gくらいだから､70gくらい入れてみるとか。

それどころかチーズという言葉が出てこないので､もしかしてチーズ自体を忘れてるとか？

カルボはクリーム系ではなくオイル系でメインの具材がチーズなので､何はなくともチーズ忘れちゃダメだよ。

458 名前：困った時の名無しさん：2006/11/25(土) 19:45:55

明太子１腹

めんつゆ大さじ１

バター大さじ１

オリーブオイル大さじ１

レモン汁大さじ１

にんにくすりおろし半かけ分

ゆでたてスパゲティを和える

細切りの海苔と青じそどっさりのせる。

ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)

461 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/11/26(日) 03:38:33

家にディルピクルスが常備されてる方は作ってみてください。

パスタにいれてもウマーです。

オリーブオイルにディルピクルスの中に一緒に入ってるニンニク投入

（唐辛子もいれてＯＫです）

→加熱

→ニンニクのいい匂いがしてきたら細く切ったベーコン投入

→ピクルスを細く切ったのを投入→ゆでたてパスタで和える。

味付けは、塩、こしょう、コンソメ。ピクルス液を少し

ペペロンＩＮディルピクルスって感じです。美味～～

462 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/11/26(日) 04:12:56

茹でたﾊﾟｽﾀに市販の明太子ｿｰｽ(ﾊﾟｽﾀ用)、茹で汁大さじ１、ﾏﾖ適量を混ぜ合わせ皿に盛る。

引き割りにした納豆、付属のﾀﾚ、薄口醤油適量、卵黄、刻みﾈｷﾞを混ぜ合わせﾊﾟｽﾀの上へ。

刻み海苔をﾊﾟﾗﾊﾟﾗして出来上がり。

468 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/11/26(日) 18:45:24

明太子スパ　俺のレシピ

1. 明太子、生クリーム、マヨネーズ少々、醤油少々を混ぜる（塩分足りなかったら塩で調整）

2. 茹でたパスタにバターからめる

3. 1に2を加え混ぜ、皿に盛って刻み海苔振る

ちなみにごはんに1をかけて刻んだ青紫蘇かけてもｳﾏ～

あと、テキトーな長さに切ったしらたきを茹でて少量の酒で乾煎り

火を止めてすぐ1を加え混ぜるとｦﾂな箸休めに

469 名前：困った時の名無しさん： sage 2006/11/26(日) 18:57:24

明太子スパ　俺のレシピ

1.茹でたパスタを皿に移してほぐすように持ち上げて軽く水分を飛ばす。

2.オイルをまぶし皮を取った明太子を入れて混ぜる。

3.もみ海苔を大量にかける

余計なクリームやらレモンやらは一切入れない。

明太子の味と海苔の風味でパスタを存分に味わう。

552 名前：困った時の名無しさん：2007/01/12(金) 22:19:11

ジョリーパスタの海賊風がおいしくてたまらないので

家で真似てみたんですが見事に味が似たものができました。

海賊風パスタ（1人前 乾麺100g用）

・ シーフードミックス80g（解凍済みであること）

・ 乾わかめ

・ 昆布茶　2g

・ オリーブオイル　大さじ1.5

・ 醤油・酒・味醂　大さじ1

・ 水　大さじ1

553 名前：困った時の名無しさん：2007/01/12(金) 22:20:18

【下準備】

・わかめは戻しておく。

・フライパンで酒・味醂を強火に掛け、

アルコールをとばしてから醤油を加え、醤油タレを作っておく。

パスタを茹でているうちに、

シーフードミックスをオリーブオイルで炒める。炒めすぎないこと。

その後、醤油タレ・昆布茶・水を投入し、

軽く火を通した後ボウルに上げ、戻したわかめと一緒に和えておく。

その後茹で終わったパスタをボウルに入れ、具材とパスタを和えてできあがり。

ウマー

567 名前：困った時の名無しさん：2007/01/19(金) 03:27:55

冷製パスタの美味しい作り方　材料

２人分

パスタ…２００グラム(１.６㎜ぐらい)

レモン２分の１個

大葉…４枚

胡瓜…２分の１本

イクラ…適量

オリーブオイル適量　　　塩胡椒適量

570 名前：困った時の名無しさん：2007/01/19(金) 12:21:53

オリーブ油に好みでごく少量のゴマ油

それで豆板醤、ニンニクを炒め香り出しをしたらパスタ投入

塩で味を調える

中華版ペペロンチーノ

573 名前：困った時の名無しさん：2007/01/21(日) 18:24:47

たぶんここで見たんだろうけど…

１・オリーブオイル熱してにんにくをﾀﾌﾟｰﾘ投入

２・そこにざく切りトマトを入れて炒めて塩で味付け

３・ゆでたパスタを絡めて、最後に細かく刻んだ青じそを散らす

これ作ったら簡単なのにすげーうまかった。

いつの誰だかわすれたけど、ありがとう！我が家の定番にする！

あと、デ○ーズのメニューの真似してトマトソースパスタに

マスカルポーネチーズをまんまのっけてみたけど、これも濃厚でんまかったな。

599 名前：困った時の名無しさん：2007/02/01(木) 03:08:34

なんでもいいから味の濃いものが食べたくなって

ゆでたパスタ＋カツオツナ缶＋オリーブオイルで炒めてから

たらこスパの元を混ぜてノリを散らして

少々のしょうゆで食べた

見た目が激しくグロいがうまかった

600 名前：困った時の名無しさん：2007/02/01(木) 05:45:42

ツナ+キャベツうめー！

602 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/03(土) 07:49:51

スモークサーモン＋アボカド＋春キャベツの冷製パスタ美味い。

味付けはオリーブオイルとわさび醤油。

609 名前：困った時の名無しさん：2007/02/05(月) 16:24:38

じゃあ、今日水菜で、明日は大葉にしよう！

両方ともおいしいなら楽しみだW

610 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/05(月) 16:29:50

>>609

梅干しを包丁で叩いてペーストにしてそれに和えても美味しいよ。

ベーコンとにんにくと梅干し、けっこう合う。

試してみれ。

611 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/05(月) 18:44:01

>>602

オリーブオイルとわさび醤油の場合はレモン汁数滴を忘れずに。

元がサラダ(スモークサーモンとアボカドのパスタ入りサラダ)なのでショートパスタが本式だけど､ロングパスタでもいけるよね。

ソースも和風から洋風まで合わせられるバリエーションが多いしソースだけ変えればホットでもいける。

さすがに真冬に冷静パスタを作ろうとは思わないけど､今の時期は自家製スモークサーモンが使い放題なので､

スモークサーモンとアボカドとキャベツのパスタをクリーム系かチーズ系で良く作る。

624 名前：困った時の名無しさん：2007/02/07(水) 17:55:04

じゃがいもを使ったパスタのレシピ教えて。

625 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/07(水) 18:19:04

>>624

薄切りにしてオリーブオイルでベーコンと一緒に炒めてペペロンチーノ風にするか

バターで炒めて（これまたベーコンやブロッコリーと）生クリームと牛乳でクリーム系に仕上げる

が個人的には好き

626 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/07(水) 18:54:55

>>624

角切りにしたじゃがいもと鶏肉でしょうゆバター風味が美味しかった

629 名前：困った時の名無しさん：2007/02/07(水) 22:51:59

料理初心者なのですが

スパゲティー 生クリーム鮭切り身 クリームチーズ にんにく もやし

があるのですがこれを美味しく作る方法教えて下さい。

630 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/07(水) 23:28:04

>>629

ニンニクと鮭を焼いて塩コショウで軽く味付け

ワインか日本酒を入れて蒸し焼き

麺がゆであがる直前に生クリームとクリームチーズを適量(ちょっと少ないかな程度）加え軽く温めておく

麺を絡めて塩コショウで味をととのえて出来上がり。

631 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/07(水) 23:32:25

>スパゲティー 生クリーム鮭切り身 クリームチーズ

だけでもかなり美味いもんが出来そう

635 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/08(木) 13:27:00

醤油バターのスパゲティってどうやって作んの?

バターと醤油まぜるだけ?

636 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/08(木) 13:55:51

>>635

(1)バターと醤油を小鍋にかけて溶かし温め、ゆであげたスパゲティにかける。

(2)ゆであげたスパゲティをオリーブオイル＋バターで炒め、醤油をジュッ。

平野レミが、白菜と牡蠣を麺といっしょにゆで、醤油バターを溶かしたのをかけてた。

割とあっさりでいい。

637 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/08(木) 14:06:12

>>635

バター醤油にパスタを絡めてコショウ・レモンを絞る

状態次第でゆで汁追加

640 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/13(火) 15:01:39

ガーリックマーガリン(バター無かったから)で海老とホタテをソテー。

レンジで温したカブとアスパラ投入。なんとなく白ワイン(無かったら日本酒)入れてみる。塩胡椒。

レトルトの雲丹クリームソースをいれ、牛乳でちょっと延ばす(ある人は生クリーム入れて)。

茹で上がったニョッキ入れて出来上がり。

→ニョッキは茹でじゃがをつぶして冷えたら粉チーズと溶いた卵、小麦粉、塩を入れて練る。

白玉作る要領で成形したら、塩とオリーブオイル入れた鍋で浮き上がるまで茹でる。

要領よくやれば結構簡単に短時間で出来る。

651 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/16(金) 16:17:58

普通にパスタ茹でてよく水気を切った後パスタとマーガリンを絡め、胡椒または塩胡椒をたっくさん掛けてよく混ぜる

これって名前なんてーの？自分で作ってわからない

652 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/16(金) 16:23:49

>>651

パスタ・エ・マーガリーナ・シオコショーナ。

653 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/16(金) 16:29:23

>>652

本当？

655 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/16(金) 17:00:15

>>652

シオコショーナってｗｗｗ

656 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/16(金) 19:03:28

シオコショーナ可愛いなｗ

657 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/16(金) 19:13:42

シオコショーナうまかったｗｗｗ

658 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/16(金) 19:37:07

このまえ赤坂のリストランテで食べたｼｵｺｼｮｰﾅは、なかなか本格的な味だったよ。

659 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/17(土) 11:00:05

どうしてもパスタが食べたいけど、具材がなくて、初めて納豆パスタ作ってみた。

小粒納豆に大根おろし大さじ１くらいとタレと芥子入れて、マヨネーズちょっとだけ混ぜて（コク出すために）

卵黄と長ネギと海苔入れた。

味的にパスタのイメージとはちょっと違ったけど（そうめんに近い？）、あっさりしてて旨かったー

でも、うどんとかのほうが合うかもしれない。

明太子とかツナ入れたらちょっとリッチになりそうだし、納豆刻んで、長ネギの代わりに水菜とか載せたら少しはお洒落になるかも

700 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/22(木) 08:59:48

菜の花でスパやったらなかなか美味でした。

前日の晩、酒のアテに買い、茹でて食ったが、

思いのほか量があってなｗ

春だねえ( ´ー｀)

701 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/22(木) 09:08:37

>>700

遅いかもしれんがフキノトウのコンソメソースなんかもいいよ

こっちはプランターの菜の花つぼみじゃなくて花になってて、食えなくなった

成長が早くて食うのが追いつかない、全部つんでゆでて冷凍しておけばよかった・・・

713 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/25(日) 06:17:20

豚挽肉とｷﾑﾁのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ　1,ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ多めにﾆﾝﾆｷみじんと鷹の爪を投入

2,弱火でﾆﾝﾆｷ炒め、香りがたってきたら豚挽肉（分量適当）投入

3,肉に火が通ったら、ｱﾝﾁｮﾋﾞ3枚投入

4,すかさずｷﾑﾁ投入、ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素（小さじ2)豆板醤（小さじ2分の1)投入

5,ﾊﾟｽﾀの茹で汁お玉2杯投入、少々煮つめる。

6,ｱﾙﾃﾞﾝﾃのﾊﾟｽﾀと、ｿｰｽを絡めたら完成！

720 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/27(火) 16:00:09

ニョッキとトマトソースがあるんだけど、

これにもう少し具を加えるとしたら何？キノコ系か？

721 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/27(火) 16:38:28

ﾀｹﾉｺ

722 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/27(火) 19:04:50

>>720

ベーコンとかパンチェッタとか肉系もありかと

トマトソースに千切った生モツァレラを入れるとミルキーでマイルドになる

肉やモツァレラを入れた場合はパルミジャーノをかけた方が味がまとまる

723 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/27(火) 19:43:33

>>720

騙されたと思って牛蒡を加えてみ。

美味しいよ。

725 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/28(水) 00:58:12

便乗して質問なのですが…家にトマトソースがあります

牡蠣と菜の花とモツァレラチーズをペンネに合わせたいのですが

何か足りないような気がします

問題は、力量不足でで牡蠣の旨味を殺してしまいそうという事と

めんどくさいので、失敗しても何か他の材料で補いたいという点です

どなたか、ご教授頂ければ幸いです。よろしくお願い致します

726 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/02/28(水) 01:22:37

大蒜

ハーブ類

728 名前：困った時の名無しさん：2007/03/02(金) 20:26:54

先ほどニョッキを初めて作りました　食べたこともなくて成功かもわかりませんが…パスタのように食べる方法以外にありますか？揚げるとか？

729 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/03/02(金) 20:52:36

>>728

マカロニサラダみたいにサラダにしたり

揚げるのも、塩ふってスナックみたいにするとかいいかもね

736 名前：困った時の名無しさん：2007/03/16(金) 11:52:54

皆さん、突然パスタ食べたくなったら、柚子胡椒と水菜のパスタ！うまいです！

柚子胡椒は赤。最初にんにく(もうチューブで可)と最後に顆粒コンソメを入れてください。

なんか本格的だったので。白ワインとか合いそうな…

既出ﾀﾞﾀﾗｽﾏｿ

743 名前：困った時の名無しさん：2007/03/18(日) 06:36:42

オリーブオイルでニンニク＆鷹の爪を炒めて、青じそみじん切り＆乾燥バジルを

たっぷり投入した直後にスパ投入して手早く混ぜて出来上がり。

カリカリベーコン乗せるともっとウマー。

757 名前：困った時の名無しさん：2007/03/24(土) 04:02:02

スライスしたニンニクを多めのオリーブ油でカリカリに炒めて取り出し粉々に砕く。

茹でたパスタをニンニク風味オリーブ油で炒めて砕いたニンニクを入れて塩と黒胡椒で味付け。

粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ！

758 名前：困った時の名無しさん：2007/03/26(月) 03:01:56

冷製パスタ

１、新玉葱のスライスを、鰹節と味の素で和える。

２、トマトを角切りにしてボールに入れ、トマトが3分の1くらい浸るまでオリーブオイルを入れて、トマトを少しつぶす。

その中に塩、粗挽き胡椒、つゆの素か醤油少々、好みでタバスコを入れる。

１と２を混ぜて冷えたスパゲティーにかける。

うまいです！

760 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/03/27(火) 12:32:08

岩塩は中国産がいいね

安いし

761 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/03/27(火) 12:35:54

中毒死フラグｋｔｋｒ

762 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/03/27(火) 13:40:23

>>760

工業塩ｗ

767 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/03/28(水) 23:30:47

バジルペースト以外で

バジル使ったパスタレシピないですか？

バジルペーストは難しい

768 名前：困った時の名無しさん：2007/03/29(木) 02:47:32

トマト系のやつにバジルちぎって入れればOK

769 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/03/29(木) 05:02:39

ペペロンチーノの仕上げにバジル

770 名前：困った時の名無しさん：2007/03/29(木) 10:20:29

ニンニクトマトケチャップタバスコでアラビアータ

771 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/03/29(木) 18:51:20

野菜も肉もとれるレシピとかないですか？

とりむねにくがいい

776 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/03/30(金) 11:38:49

>>771

レタス、胡瓜、トマトなどの生野菜と鳥はむで冷製サラダスパ。

イタリアンバジルドレッシングをかけて食べる。これからの季節にいいよ～

鳥はむの作り方は料理板参照。

796 名前：困った時の名無しさん：2007/04/10(火) 00:11:34

ケチャップ、牛乳、ツナ、

あと調味料は各種あります！

こんな時間にトマトクリームパスタがたべたい。

どなたかレシピ求みます！！

797 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/04/10(火) 00:18:35

>>796

油→タマネギ炒める→ケチャップ少々水分を飛ばす→

白ワインを入れアルコールを飛ばす→火を止めて牛乳を入れる→

塩・胡椒・ナツメグ・チキンブイヨンを入れる。

パスタを早めにあげ規定時間までソースで煮る。

出来上がりに油を切ったツナを入れる。

ツナは炒めたら駄目。

食感がボソボソになって不味くなるから。

811 名前：困った時の名無しさん：2007/04/11(水) 20:20:27

うにもしくはアボカドを使ったおいしいパスタレシピってないかな？

813 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/04/12(木) 02:13:34

たらこスパ+アボカド旨いよ

たらこソースにマッシュした完熟アボカドと生クリームをあえてもいいし

普通のたらこスパにカットしたアボカドのせてレモン汁たらしても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

818 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/04/13(金) 01:35:34

オリーブオイル、ツナ缶、梅、シソの葉

これを混ぜて食べるとうまい

お手軽もいいとこだしな

819 名前：困った時の名無しさん：2007/04/13(金) 01:46:38

ベシャメルソース作る｡グラタン位に固めが良いです。

鮭フレークをオイルで炒めて､ベシャメルソースと合わせる｡牛乳で好みの濃度に仕上げる。

ピンク色の春らしいソースになる。

塩加減は､鮭フレークの塩分を考え入れる。

これをパスタと絡めて､鮭フレークのクリームパスタの出来上がり。

好きな野菜を入れてもOK

821 名前：困った時の名無しさん：2007/04/13(金) 13:36:48

豚肉のしょうが焼きを濃い目に作って

最後にパスタを入れて炒めると、ハ～イ、しょうが焼パスタの完成

しょうがとパスタは意外とよく合う

822 名前：困った時の名無しさん ： sage 2007/04/13(金) 15:29:56

青のりペペロンチーノ簡単美味。

最近トマトジュース腐るほど頂くので、もっぱらトマトソースに使ってる。

トマト缶なくてもトマトソース作れてトマトジュースも消費できて気に入ってる

829 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/04/18(水) 00:00:03

定番かもしれないけどカレーパスタうまうまでした。

材料：前日の残りのカレー・たまねぎ・にんにく少々・とろけるチーズ・バター

耐熱皿の内側にバターをぬってそこに茹でたパスタをいれる

パスタを茹でている間にたまねぎとにんにく少々を炒めておいて、それをパスタの上にまぶす

後は上に残り物のカレーをドバっとかけて、最後にとろけるチーズをまぶす

後でチーズが溶ける程度にオーブンかトースターで焼いてできあがり

カレーライス作るときはコレ食いたくてつい大目につくっちゃうんだよなぁ…

837 名前：困った時の名無しさん：2007/04/22(日) 00:38:37

既にあがってたらスマソ。

タマネギ2個、ニンニク2片、厚切りのベーコン(量はお好みで)、鷹の爪2本、ホールトマト1缶。

[準備]

タマネギはみじん切り。鷹の爪は、種を取ってハサミで薄めに輪切り。ニンニクは薄皮を残して包丁の背で軽くつぶす。ベーコンは食感が残る程度に1センチ程度に切る。

[調理]

･鍋にニンニク、オリーブオイル(多め)、ローリエ2枚、鷹の爪を弱火で、香りがでるまで熱する。

･みじん切りにしたタマネギ、ベーコンをゆっくりと飴色になるまで炒める。

･ホールトマトと、赤ワイン１カップを入れて、汁気が半分以下になるまで煮詰める。焦げ付かないようによくまぜる。･仕上げに乾燥バジルを振って出来上がり。

･後は、茹で上がったパスタとフライパンで絡めるだけ。

大量に作ってすとっくすれば、色々と使える。

981 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/05/07(月) 19:02:57

卵、キムチ、きゃべつ

小松菜、ねぎ、にんじん

ほたて…でパスタって作れますかね…

奇跡願うorz

984 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/05/07(月) 20:19:08

ほたてとキムチでパスタ。

　下味を付けたホタテを炒める

　茹でたパスタと茹で汁少量投入

　細かく刻んだキムチとねぎの青いところを入れて炒める

卵、小松菜、ねぎで卵とじ

にんじん 、きゃべつで浅漬け

でどう？

989 名前：困った時の名無しさん： sage 2007/05/08(火) 03:18:58

塩とか醤油で味は調整しないとｗ

自分だったらホタテとキャベツで塩味パスタにする。

にんにくと唐辛子も忘れずに。塩とホワイトペッパーで味調整だ。

994 名前：困った時の名無しさん：2007/05/08(火) 20:39:39

>>988 ホタテと野菜でｸﾘｰﾑ系かトマト系のほうが無難に旨い

キムチを使うなら韓国風として使ったほうがいいナムルみたいにゴマ油使って冷製パスタとか