伝えたいかあちゃんのあったかごはん

こんにちは

今日は久々に黒豆を炊きました。
いつもは、横着をして市販の黒豆煮を買っとったんじゃけど

父ちゃんが『黒豆は甘過ぎるから、あんまり好きじゃないんだよな～』

ってボソッと言った。
甘くなければ、食べるらしい。
確かに市販のは美味しいけど甘過ぎるけ

ダイエットの私達には危険(笑)
と言うわけで黒豆も家で炊いて保存して

お弁当に使えるようにする事にした。

材料入れて、圧力鍋でわずか10分炊くだけじゃけ楽。
こんなに楽に出来るんじゃけ作る方が

味も自分の好みに出来るし、安上がりじゃし愛情いっぱい。

今日は水つけ不要の簡単に出来る黒豆煮のレシピをご紹介します。


【材料】

・黒豆 200ｇ
・水 700cc
・お砂糖 60ｇ（我が家はラカントでかなり控えめ）
・お醤油 大1
・塩 小1/4
・錆釘 3本（あれば、ガーゼや厚手のペーパータオルで包む）


【作り方】

①圧力鍋に黒豆、錆釘、水を入れ落し蓋をし、蓋をして強火にかけます。
②沸騰したら火を止めてそのまま1時間置きます。
③再び強火にかけ、おもりが振り出したら弱火にし5分煮て火を止めます。
④圧力が抜けたら蓋を開けて調味料を入れます。
⑤再度、落し蓋と蓋をして強火にかけます。
⑥おもりが振り出したら弱火にして3分煮て火を止めます。
⑦そのまま2時間程蒸らしたら完成。




加圧時間はお使いの圧力鍋により変わりますので

状況にあわせて調整して下さい。

我が家の黒豆煮はかなりの甘さ控えめです。
ラカントでカロリーゼロとは言え、

甘さに慣れてしまうのが嫌じゃけ控えめにしとる。
それと甘い煮豆は父ちゃんも娘も嫌いじゃけ。

お砂糖は好みの甘さに調整して下さい。

冷蔵庫保存で約1週間ぐらい。
冷凍庫保存も可能じゃけ、私は小分けにして冷凍庫保存した。

【錆釘について】

黒豆の色艶がよくなるため。

大豆は昔から「畑のお肉」と呼ばれるように、

良質の植物性タンパク質の宝庫です。

タンパク質・植物性脂肪・食物繊維・ミネラル・ビタミンなどが

バランスよく含まれています。

栄養的にすぐれている大豆は身体によい効果が

たくさんあるといわれています。
特に黒大豆は、イソフラボンやサポニンを含み、

コレステロールや脂肪の蓄積を予防します

不飽和脂肪酸・・・コレステロールの抑制に役立つ
サニポン・・・・・・・肥満防止に役立つ
ビタミンＢ１・・・・・糖質の消費に必要
ビタミンＢ６・・・・・・タンパク質の消費に必要
ビタミンE・・・・・・・・ホルモンバランスを整える
カルシウム・・・・・・骨や歯の主成分で精神を
　　　　　　　　　　　　　　安定させる働き
食物繊維・・・・・・・腸の働きを整える
大豆レシチン・・・・脳の発達促進、成長促進に

どなた様か存知ませぬがいつも

　　

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