別に今更な感じですが、ほうれん草とベーコンとコーンのバターソテーです。
嫁から言われて気が付いたんですが、よくほうれん草のソテーって水気が出るじゃないですか。
なんでうちのは出てないの？みたいな事を言っていたので、
知らない人結構いるのかなと思って、今更掲載してみた次第です。
あれってほうれん草の下茹でしないからで、下茹でするとその時にほうれん草から水分が出るから、炒めても水出ないんですよね。
これ、もやしの炒め物でもそうなので、知らない人はやってみてください。
ほうれん草なんかはシュウ酸あるから下茹でした方が良いんですよ。その手間が面倒かどうかは人次第ですがｗ
【材料】
ほうれん草・ベーコン・冷凍コーン・バター・塩・胡椒
【作り方】
まずほうれん草を軽く塩茹でして(茎に歯応えが残る程度。時間で言うと20～30秒くらいなのかな？)、冷水で冷やして色止めをしたら、この為だけに日々10キロのダンベルで鍛えている前腕筋フル出力で水気を絞ります。
水気が良く切れたら一口大の大きさに切っておきます。この時に再度搾ると水が出てくるので軽く搾っておくのも良いと思います。
ベーコンは適当な大きさに切っておいてください。
冷凍コーンはそのまま使うと水気がでるので、ちゃんと解凍して水分が出ているようなら水気を切りましょう。
で、フライパンにバターを入れて火を入れ、ベーコンをじっくりと炒めてから味と香りを出しまして、解凍しておいた冷凍コーンと、水気を切って一口大に切ったほうれん草をぶちこみ炒めます。
で、塩・胡椒で味を調え、こんな感じで完成ですね。
ちゃんとやると全然水っぽくならないので、困ってた人は試してみてください。
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