今日は、日曜日。
先週からの2週続けての連休weekの最終日。
キッチンとらじろうもこの時間には早々と誰も居なくなった。
ここんトコ、店を休んでたからもあるんだろうけど、店を営業してる時間中にはさすがに密度が濃くて、中々ブログを更新する時間が無かってね。

ココ2,3日で今後の浪花とらじろうとしての今後を考えてみた。

浪花とらじろうの世代を世の中の人達はバブル世代って言う。
これ迄も好む好まざるは別として、とらじろう自身もそれは受け入れて来た。

父ちゃん、母ちゃん、爺ちゃん、婆ちゃん達が、一生懸命築き上げて来た財産をホンの10年程で食い潰して、日本を借金大国にした張本人の世代。

そんな、とらじろうが今後どうやって皆の役に立てて飯が食えていくんだろうと考えると、今の若い世代に食でバックアップして、若い世代の人達頑張る手伝いが出来たらと言う結論に至って、微力ながらもキッチンとらじろうを始めた。

深夜食堂のキッチンとらじろうとして自分の中である程度の明確な物も出来たので、そろそろまた新しい事に挑戦しようと思っているので、ここで発表します。

このキッチンとらじろうを4年以内で後2店舗、新宿と池袋に出したいと思う。
後、洋食レストランとしてのキッチンとらじろうを川崎と他2店舗、５〜６年以内で出したいと思う。

それからが本番。
それを任せる人達育てて、10年以内で山形に鉄板焼洋食レストランのオーベルジュを作ろうと思っているんです。

今思っているのは、ソレが最終地点。

野菜、米、紅茶、を栽培して、豚を飼育して、ホップや果物、パンも作って、オーベルジュとしての洋食レストラン、宿泊施設、後はなんちゃってチャペルにバーベキューが出来るスペース‥‥。

ざっとこの位考えた所でゾッとするくらいの金がかかる。
ソレよりも何よりも、人が要る。
今電気代や家賃の支払いでアップアップのとらじろうには、全てが夢物語。

でも、この位の夢がないと面白くない。
願い続ければ夢は必ず叶う。
コレが実現出来れば、今の若い世代に何かを残せると思う。

コレがとらじろうの恩返し。


だから、みんなハンバーグ食べに来て。(そこかい！)（笑）