今日は店が休みです。
色々やらなきゃいけない事があるんやけど、まずは昨日の大量の洗い物とごみ捨て等、地味ーな作業。

これがやりたくないけど、店をやってて一番やらなきゃいけない事なんだよネ。
これを中途半端にやると、新しい事が中途半端になっちゃう。

って事で、それが一段落して、ちょこっと新しい事を考えてみた。
それが『キッチンとらじろうのおせち料理』
で、その設計図がコレ⇩⇩⇩⇩⇩⇩



とらじろうは料理を作る時は、まずこれから、始めます。
料理やってる人は、当たり前やんけー！って言うけど普通の人は、意外とやって無い事が多くて、いきあたりばったりで、アドリブが効くのが良い料理人みたいな最近の傾向があるけども、それはコレが瞬時にデキる人がやれる事。

とらじろうを含め、普通の料理人はコレを徹底しなきゃ、ホントに良い物は出来ないと思うよ。

話は反れたけど、おせち料理は正月の物。お客様にお渡しするのははやくても３０日。
まだ先じゃんかと思うかも知れないけど、時間を逆算するとこれでも遅い位。

これが叩き台になって、紆余曲折を経て完成した時には、結構最初と違っている時もあるけどさ。（笑）

今年はコレを5人位の常連さんにお作りして、後3人前位を店で正月に振舞おうかと、考えております。
私も欲しい。っていう人は、12月前半迄にはお声掛けしてくれれば、作りますので言ってくださいね。

あ、でも、この画面で予約を受付ける訳じゃないから間違えないでネ。
あくまでも、常連さんの為に作るだけだから。（笑）

キッチンとらじろうをオープンさせた時にいずれはやりたいなァと思ってた事なんで、それが今年から出来るようになったって事は嬉しいネェ。
少なくとも5軒の家庭は、元旦からとらじろうの料理を食べて頂く訳だから、頑張って腕をふるわなきゃ。ねッ。