2013/02/07 ※サイトで読む 配信中止はこちらから まぐまぐ！はオフィシャルメールマガジンをお届けすることによって 無料でメールマガジンを配信するシステムを提供しています。 ■７割の中高年男性が逞しさを実感！？ [PR] クッキングまぐ！今週のメニュー ◇ 今週の旬素材 ◇ 今日の献立に使える！お手軽レシピ ◇ 編集部厳選オススメ料理メルマガ   【編集部より】 ついこの間年明けしたばかりのように感じますが、早いものでもう２月ですね。編集部のある東京は先日、みぞれ交じりの雪が降りました。普段は外食派という方でも、こうも寒いと外食も億劫になってしまうもの。そんな時は「クッキングまぐ」を使って自炊してみてはいかがでしょうか？ 料理が苦手だという方でもしっかり読みながら作れば失敗知らず。ぜひ挑戦してみてください！ 旬の時期を迎えた食材は味が良く、栄養価も高い！ということでここでは旬の素材を使った調理法や蘊蓄（うんちく）をご紹介。これさえ読めばもっと料理が楽しくなること間違いなし！   ■ 2月の旬素材は「小松菜」 今回ご紹介する旬の食材は「小松菜」です。 小松菜は別名「冬菜」とも言われる、まさに今が旬の食材。 チンゲンサイや白菜と同じアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜で、非常に栄養価の高いことでも知られています。 特にカルシウムは野菜の中でもトップクラス。ほうれん草の５倍とも言われています。 高齢者の骨粗鬆症予防や、成長期の子どもなどがご家族にいるという方はぜひチェックしてください。 その他にも、鉄・カルシウム・亜鉛などのミネラルも多く含まれています。 保存方法は濡れた新聞紙で包み、ポリ袋に入れ、冷蔵庫では立てて保存すると良いでしょう。 新鮮なものを見分けるポイントは葉の色。濃い緑色で瑞々しいものを選んでください。 大きさはあまり大きくなりすぎていないものの方が柔らかいので、調理した時も美味しく食べられますので、購入時には注意してください。 栄養たっぷりの小松菜、ぜひ本日の夕食にお役立てください。   ☆小松菜の下ごしらえはこちらで学べる  「ほうれん草・小松菜の扱い方　【料理の基本：野菜の下ごしらえ】 」をチェック    ☆寒い日に温まれる  「♪小松菜と鶏ひき肉の春雨アジアンスープ♪ 」の作り方はコチラ    ☆小松菜を和風パスタに！  「小松菜とごろごろチーズのたらこスパゲティ」の作り方はコチラ  ■≪通販限定≫サロン専用の「生」美容液登場 [PR] 人気カフェの料理人が手間をかけずに作れる美味しいレシピを大公開！ 本日の夕食作りの参考にどうぞ。   ■ ネギとベーコンとシメジのパスタ 冬が旬の食材、ネギを使った簡単和風パスタです。   今回使う材料はこちら。ネギはななめ切りに揃えましょう。 ＜材料（2人前）＞ パスタ　200g 長ネギ　1本 にんにく　1片 シメジ　1/2パック ベーコン　20g   にんにくはみじん切りに、ベーコンは厚切りにし、オリーブオイルで先に炒めておきます。 ネギ、シメジは後から入れます。しょうゆ、茹で汁で味を調えます。   （１） まずは具材の準備から。長ネギはななめ切り、ベーコンはブロックベーコンを厚切りに（なければ薄切り物でも可）、シメジはほぐ７しておきましょう。 （２） フライパンにオリーブオイルを大さじ２杯入れ、みじん切りにしたにんにく、ベーコンを入れます。 （３） パスタの準備をしましょう。200gのパスタならば2リットルの熱湯に塩は20gです。 （４） ベーコンが炒まったら、白ワイン大さじ2杯、醤油大さじ2杯、ネギ、しめじを入れます。 （５） そこに茹であがったパスタ、茹で汁を100cc程入れます。 （６） 具材とパスタを良く絡めていきます。 （７） お皿に盛り付ければ完成。お好みでコショウを振ってお召し上がりください。   今回のレシピは冬が旬のネギをたっぷり使った和風パスタです。 ネギはベーコンやしめじとの相性も抜群。今回はベーコンを使いましたが鶏肉などを使ってもOKです。 味のベースはネギと醤油。これさえ押さえておけば色々と具材をアレンジしても美味しくいただけます。 もうちょっとスパイシーな方が好きだという方は最後、パスタと具材を和えるときに柚子コショウを入れても美味しいですよ。 ぜひ作ってみてください。   出来上がりはこちら。お好みでコショウを振ってください。   ★KADODINER 渋谷にある「CAFE&DINER スタジオ」にて、毎週月・火（18:00〜夜中まで）のみ営業している料理ユニット。特定の料理ジャンルは持たず、創作和食や本格イタリアン、アフリカ料理まで幅広くカバー。店舗営業だけでなく、多くの音楽フェス、クラブイベントなどにも出張出店している。http://twitter.com/kadodiner ＞＞簡単応募のスピードくじ！その場で結果がわかるヨ！毎週更新中！ ＞＞アメリカから、あなたをダイレクトに刺激する！まぐまぐワールド！ 「まぐまぐ！」から発行されている料理メルマガからイチオシのものを有料・無料問わず編集部が厳選紹介。気になったものはぜひ購読してみて下さい。   ■ こんぶ de おいしい暮らし 無料　キャンペーンのお知らせや昆布大使さん募集などの際には発行します。 昆布を使ったオリジナルレシピなどを読者から募集し、掲載しているメルマガ。意外な組み合わせメニューなどを紹介してくれます。   ■ 【グラース通信◇フランス料理なう】 無料　ほぼ月刊 東京の外苑前にあるフランス料理店『graceグラース kihachiro HACHISUKA』のメルマガ。プロのシェフがこっそり教えるレシピは一見の価値あり！   ■ ビートゥリー・マーケットニュース 無料　ほぼ週刊 オリーブオイルなどを販売しているショップのメールマガジン。商品の紹介だけでなく、販売しているオイルを使った簡単レシピも紹介してくれます。 ■全プレ☆《無料》車保険見積もりでマックカード [PR] 【クッキングまぐ！】 2013/02/07 号（毎週木曜日発行） 配信中止はこちらから メールアドレスの変更はこちらから ご意見＆ご感想はこちらから   編集長 ：関裕作 スタッフ ：堀江大輔　本村彰英   発行元 ：株式会社まぐまぐ 広告掲載をご検討の方はコチラよりお問合せください。 配送技術 ：株式会社アットウェア   「まぐまぐ」は株式会社まぐまぐの登録商標です 株式会社まぐまぐは、プライバシーマーク認定企業です 【クッキングまぐ！は、転載、複写、大歓迎です。】