「女王」とよばれる美味しい薬膳きのこ

まるでウエディングドレスを思わせる。優雅な外見から見て「きのこの女王」とか「貴婦人」と呼ばれる。自然界では、初夏から秋口まで竹林に発生をみますが、人工栽培では５〜７月が最適です。食感はプリプリと素晴らしい。西洋料理レストランなどでは、乾燥させたものを水で戻してステーキやハンバーグを包むよう使い方をしますが、本当に美味しい食べ方は、新鮮なものをシャブシャブで食べるのが最高です。

キヌガサタケの栽培温度は２５〜３０℃、種菌は２〜３月にトウモロコシやバカスなど太い茎の植物を培地に植えて発生させます。なお、これはフクロタケと同じ種菌の仕様ですから菌床栽培は困難です。

βグルカン５０％含有の鹿角霊芝

ヒダナシタケ目サルノコシカケ科に属し、北半球温帯以北の広葉樹の朽木に発生する薬効性の高い霊芝です。日本ではマンネンダケと呼ばれていますが、最近では酸性雨の影響などで見られなくなりました。左写真はシカの角に似ていることから鹿角霊芝といわれ、霊芝の突然変異でできるといわれる。制ガン成分β−グルカンが５０％も含有しており、史上最高の制ガンきのこといわれています。

そのほかにも、肝臓・高血圧には高い効果を示すことから、漢方薬としての人気も最高峰。渓流食用菌研究所が極寒の地・長白山で開発した菌床栽培ができる菌種を日本に提供します。栽培は暗室にて行う。温度２５〜３５℃、多湿を好む環境にて栽培。末端価格がキロ１２万円とも言われる貴重なきのこです。

食感最高峰の新キノコ

長根茸ともいう。コウモリ傘のような茎の細い柄だの細長いきのこだが、その味覚は特級品。プリプリした傘部とコリコリした柄の食感は、とにかく滅茶苦茶美味しい。栽培は菌床を土に埋めて行う。温度２５〜３５℃、多湿。かたちから見て、流通には向かない。ホテルや旅館、高級レストラン向きに販路開発すれば重宝がられる。中華料理・バタ−炒めなどが美味しい。　

肉感たっぷりで美味しい夏マツタケ

肉厚白肉質の美味しいきのこ、大杯茸という菌種で、味覚はエリンギとマツタケの中間のような感じ。栽培も簡単で、放っておけば、一抱えもある大さに成長するのでご用心。栽培温度が２０〜３６℃と高いため、真夏に鮮品で食べれるキノコとして名が上がってきた。収量も豊かで、１２００ｇ菌床からは３〜５回の収穫があり、最大で６００グラムの収穫をみる。
（日本輸入申請中につき要注意）