園山真希絵オフィシャルブログ「こころのごはん手帖－食べる門に福来る－」by Ameba

昨年の話になってしまいますが、

恵比寿のビストロ で、

「鶏のハラミとジロール茸のオムレツ」を食べてました。

「鶏のハラミ」といえば、

焼き鳥『いのうえ』さんでも出逢ってましたが、

ハラミは、

牛肉で言うところの「横隔膜」です。

数も少なく、

取り出すのに、とても手間がかかるので、

滅多にお目にかかれないレアものです。

1羽から、

僅か30g位しか取れないようなので、

幻の部位とも言われてます。

フライパンでこんがり焼き、

無調整豆乳・炒り黒胡麻・みりんを混ぜ合わせた卵を流し入れて、

素敵すぎるケーキをプレゼントしてくれたんです。。。

「園山ラストスパート！！　がんばってね」のメッセージまで付けてくれて…。

美味しいケーキに、

嬉しい感動の言葉がくっついて、

より想い出に残るスペシャルケーキになってくれました。

naruちゃん、本当にいつもありがとう。。。

～～～

私は、

「誰かを喜ばせることは、自分をも喜びでいっぱいにする。

どんなに小さな事柄でも、人を喜ばせることができると、

私達の両手も心も喜びでいっぱいになるのだ（Byニーチェ）」

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「節分豆（豆まき）」が真っ先に浮かんできますが、

実は、

恵比寿『壱や』には、

名物「イワシの梅煮」がありました。

これが、

焼酎に合うのなんのって。

でも、

にんにくで和えてある「ピリ辛にんにくするめ」も、

焼酎との相性バツグンなんです。

「イワシの梅煮」もですが、

この「するめ和え」にも、甚くハマってしまい、

食べて以来、

私もちょこちょこ作っては食べてます。

というわけで、

今朝、

「ピリ辛にんにくするめ」の「節分バージョン」も作って食べてました。

するめ・炒り大豆・にんにく・一味を混ぜ合わせただけですが、

やっぱり十二分に美味しいです。

噛み応えがあるので、

早食いも防げる上、

大豆・イカ・にんにくの成分が、

肝臓も労わってくれます。

だから、

お酒の肴にも最適です。

材料を混ぜ合わせるだけでできてしまうので、

料理が苦手な方にもおススメです。

夜は、

「ピリ辛にんにくするめ入り恵方巻き」を作って食べようと思います。

皆さんも、

大豆・イワシ・恵方巻きを食べて、

邪気、飛んでけ～。

です。

そして、

大きな福を招き入れましょう☆

私は、

今日も、

「満福」なスタートです。

＜するめについて。ちょっと雑学です＞

するめは、

日持ちがいいということで、

「末永く幸せが続く」という意味があったり、

お金のことを「お足」と言っていた室町時代には、

足の多い「するめ」は、

縁起がいいものだとされていた説があります。

縁起がいいということで、

結納品の場合には、

「寿留女」と書かれるのですが、

これは、

同じく、結納品である昆布（子生婦）と共に、

女性の健康や子沢山を願う象徴となっているようです。

また、

大相撲の土俵には、

スルメが縁起物として埋められているみたいですね。

するめ、

ますます好きになっちゃいました。

今度、『壱や』に行ったら、

とっても気さくで、

時々、お客さんに留守番をまかせて、お買い物に行っちゃうママさんと、

「するめ」話でもしようと思います(*^_^*)

自分の店じゃないところで、電話番をするって、なかなか新鮮です。

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シェフの渾身作を頂いてましたが、

写真を撮ってくれてました。

そういえば、

彼女の愛犬は、

明日2歳になるそうですが、

『ビッフィテアトロ』のシェフは、

今日で34歳とのこと。

おめでとうございます（パチパチ）。

シェフに出逢ったのは、

彼が25歳位で、

アシスタントに出逢ったのは、

彼女がまだ20歳にも満たなかったはずです。

「みんな若かったなぁ。でも、今も十分若いか。私も35歳かぁ」なんて、

自問自答しながら、

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『園山 』のまかない、あと何回食べられるかな。

と考える日々が増えた今日この頃です。

うちのまかないごはんは、

「こんなまかないだったら、毎日食べたい」と思えるものばかりですが、

この写真に写っている料理のメインとなっていたのは、、、

鹿児島出身店長土産の「鹿児島ラーメン」でした。

つるっとした食感の卵麺に、

豚骨ベースなのに、

豚骨とは思えない上品らしさのあるスープでした。

チャーシューや、長葱・もやし・キャベツ・昆布もトッピングして、

みんなと、ズーズー音を立てつつ、

ラーメン以外にも、

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