＊バレンタインガトーショコラ＊

オーブンを180℃に予熱。
卵を常温に戻す。
型にバターを塗る。
ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるう。

チョコレートとバターを湯せんにかけて溶かす。(小さく刻んでおくと、溶かしやすいですよ。)

ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれて、白っぽくなるまで混ぜる。

ふるったココアパウダーと薄力粉をもう一度ふるい入れて、粉っぽさが見えなくなるまで混ぜる。

別のボウルに卵白をいれて軽くほぐし、グラニュー糖を4回にわけて入れながら、つのがたつまで泡立てる。

⑥を4回にわけて⑤に入れながら、メレンゲを潰さないようにさっくりとゴムベラで混ぜる。(メレンゲの筋が見えなくなるまで。)

焼き上がったら型に入れたまま冷ます。粗熱がとれたら、茶こしで粉砂糖をふるう。