2012年2月24日（金）放送 テーマ”簡単スピードメニュー” 鶏もも肉のハヤシライス 鶏肉は皮目から香ばしく焼く。玉ねぎは食感を生かすために別に炒める。 鶏もも肉は12等分に切り、玉ねぎは繊維に沿って１cm幅のくし形に切る。 鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ１を熱し、皮目から中火で焼く。 （２）の余分な油をふき取り、トマトの水煮、水、デミグラスソースを加え、弱火で10分煮る。 別のフライパンにバージンオリーブ油小さじ２を熱し、玉ねぎを入れて塩をして炒め、（３）に加えて更に５分煮る。 （４）に塩、こしょうをして味を調え、ご飯と共に器に盛る。 ２人分 鶏もも肉 １枚 玉ねぎ １個 トマトの水煮（カットタイプ） 150g 水 100ml デミグラスソース 290g ご飯 適量 塩 適量 こしょう 適量 バージンオリーブ油 適量