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中国で横行 偽フカヒレの恐怖
2013年01月16日 16時00分
フカヒレ以外にツバメの巣やアワビも
これまで偽食品は庶民が食べるような安い大量消費品ばかりだったが、最近の偽食品のトレンドは高級品。フカヒレ以外にツバメの巣やアワビなども偽造されている。ある中国人ジャーナリストは「悪質業者は高利潤を追求するあまり、高級品まで偽造するようになった。共産党幹部や外国人の口に入る可能性も出てきたので、早急に摘発せざるを得ないんでしょう」とし、こう続けた。
「偽高級食品に共通しているのは、偽ゼラチンが使われていること。廃棄された革靴、かばん、太鼓の革やそれらの製造過程で捨てられた端切れなどを強アルカリ性の溶液につけると色が抜け、豚の皮のようにプルプルになる。そこからゼラチンを抽出したのが偽ゼラチン。偽ゼラチンはこれまで豚耳や卵やゼリー、ショウロンポウなど安いものばかりに使われてたが、フカヒレやツバメの巣にも使われるようになった」
食用ゼラチンは豚や牛の骨や皮から抽出されるので、革製品なら何らかのゼラチン成分は出るのだろう。本物の食用のゼラチンは高いもので１トン当たり約３万元（約４３万円）だが、偽ゼラチンは安いもので１トン約１００元（約１４３０円）。この偽ゼラチンのフカヒレは本物と同じ値段で取引される。
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