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塩麹ドレッシングでポテトサラダ
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人参はみじん切りにして、ジャガイモは一口大に切り茹でる。
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その間に、★を混ぜて玉ねぎはスライスにしてお水にさらして水気を絞り、パセリはみじん切りにしておきます。
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①が茹であがったらザルに上げて水気をきり、潰して熱いうちに砂糖を加えて冷ましておく。
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③が冷めたら、②を加えて混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
パセリの代わりにきゅうりでも良いです。★を混ぜ合わせる時に塩麹を潰すようにして混ぜると旨味が増します。
このレシピの生い立ち
お酢の効果でさっぱりしていますが、塩麹入りなのでまろやかなポテトサラダです。
マヨネーズもわずかでヘルシー♪
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レシピID：2079905
公開日：13/01/11
更新日：13/01/11
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