■1月9日(水)→22日(火) ■地下1階・地下2階 食料品、各階喫茶、51階 パノラマサロン
国産の野菜や果実を使ったグルメが大集結！いちごのスウィーツや、老舗名店同士のコラボメニュー、愛知県の自然農園「あぐりーも」の“ミラノかぶ”など、豊富なラインアップでご紹介します。
※食料品の写真は一部を除き調理・盛り付け例です。また、器等はコーディネート用です。
※天候･交通事情等により、入荷できない場合や、産地･価格･限定数が変更になる場合などがございます。
■彩りベジタブルのすすめ
■冬に花咲くいちごスウィーツ >>
野菜のテリーヌを主役にお皿に絵を描くような感覚で。
かぶと野菜を等間隔に配置して、
ソースのドットをアクセントに。
オクラ、ベビーコーン、にんじん、パプリカ、ズッキーニをコンソメゼリーで固めました。海老のすり身を包んだミラノかぶと野菜を添えて、おしゃれな一品に。
〈料亭 つたも〉
野菜テリーヌ(1個)
567円〈各日7個限り〉
[ジェイアール名古屋
タカシマヤオリジナル]
■地下1階 惣菜売場
かぶは1つ1つ丁寧に小鉢に盛り付け
ほぐした蟹の身やグリーンピースを
目立つようにトッピング。
ミラノかぶに蟹身で仕立てたあんかけが絶妙。とろりと口当たりよく、あっさりとした味わいでお箸が進みます。
〈まつおか〉
ミラノかぶ蟹風味あんかけ
(1パック) 399円
[ジェイアール名古屋
タカシマヤオリジナル]
■地下1階 惣菜売場
野菜の大きさを揃えて、色と形をバランスよく。
仕上げにグリーンの香味野菜などを添えて
彩りをアップ。
京の老舗料亭が特製スープでじっくり煮込みました。鴨のつくね、ミラノかぶ、聖護院大根、にんじん、トマト、九条ネギに粟麸を加えたユニークなおでんです。
〈美濃吉〉
イタリア野菜の京風おでん
(1パック) 945円
[ジェイアール名古屋
タカシマヤオリジナル]
■地下1階 惣菜売場
かぶとズッキーニは形よくカットして
プチトマトを添えました。1つ1つの野菜の色が
映えるように計算してセッティング。
ミラノかぶとズッキーニのスライスに、ゆずのカットとカッテージチーズをまぶしたマリネ。さっぱりとした酸味にゆずの香りが上品なアクセント。
〈ママぴこりーね〉
ミラノかぶとズッキーニのマリネ
(100g) 399円
[ジェイアール名古屋
タカシマヤオリジナル]
■地下1階 惣菜売場
豊かな香りの豆腐が完成
〈中島豆腐〉自慢の豆腐に、〈やまつ辻田〉の「名代柚子七味」を加えたオリジナル豆腐。鍋用に少し固めの食感。ゆずや青のりなど香りが豊かな一品です。
〈中島豆腐〉×〈やまつ辻田〉
柚子七味豆腐(1個)
1,103円
[ジェイアール名古屋
タカシマヤオリジナル]
■地下2階 味百選売場
キュッと身が締まった小鯛に、ゆずの絶妙なアクセント
〈田村長〉が若狭湾で獲った新鮮な小鯛を〈本家留蔵〉の職人が漬けました。さわやかな酸味の中に、国産のごまと高知県産ゆずがアクセントに。
〈本家留蔵〉×〈田村長〉
小鯛のごま漬け
(1パック) 1,260円
[ジェイアール名古屋
タカシマヤオリジナル]
■地下2階 味百選売場
※いずれも売切れの節はご容赦ください。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。