おはようございます、トイロです
年末年始にがっつり食べたので
ここ数日は割とヘルシーなお料理が続いている我が家です＾＾
ヘルシーではあるけれど、しっかり食べた感もあって
家族みんな大好きな豆腐のステーキをご紹介します
きのこたっぷりのあんをかけて♪
寒い日もアツアツで食べれて美味しいです。
豆腐はもめん豆腐を使用。
水切りをして使うのですが
今回はお豆腐の四角い形をあまり崩さず使いたいので
電子レンジを使って水切りします。
１丁の豆腐、今回は３枚にスライスしますが２枚でもＯＫです。
１丁を横に２、３枚にスライスしてから
厚手のキッチンペーパーで包みます。
豆腐と豆腐の間も敷いた方がしっかり吸水できます。
耐熱容器にのせてラップはせずに、
600Ｗの電子レンジでまず２分、上下を返してさらに２分加熱。
これで水切り完了です。
今回のレシピだとこのくらいの水切りで十分です＾＾
豆腐の水切り方法としては、この電子レンジでする方法、
茹でる方法、重しをする方法などありますが
料理法によって使い分けるといいかとおもいます＾＾
下準備を最初にしておいてくださいね
ではレシピです。
豆腐ステーキ・きのこあんかけ（２～３人分）
もめん豆腐 １丁
塩・こしょう 各少々
にんにくのすりおろし 小さじ１程度（チューブタイプのでもＯＫ）
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ１
●えのき １/２パック
●しめじ １/２パック
★だし汁 ２００㏄
★醤油 大さじ１と１/２
★みりん 大さじ１
★酒 小さじ１
★塩 ひとつまみ
★しょうがのすりおろし 少々
水溶き片栗粉 （片栗粉小さじ２＋水小さじ４）
万能ねぎ お好みで適量
※下準備
豆腐は２～３枚に横にスライスしてレンジで水切りしておく。
エノキは石づきを取り半分にカット、シメジも石づきを取り、ほぐしておく。
水切りした豆腐ににんにくのすりおろしを塗り、軽く塩コショウをして下味を付ける。茶こしで両面に薄く小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて中火と強火の間くらいに温め、
を両面焼き色がつくまでソテーする。（にんにくが焦げやすいので注意！）焼けたら皿に盛り付けておく。
フライパンは洗わずに、そのまま残った油で●がしんなりするまでソテーする。
★をすべて加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
豆腐の上にたっぷりきのこあんをかけ、好みで万能ねぎを散らせば完成！
豆腐のステーキ、出来上がり～＾＾
豆腐につけた下味のにんにく、
あんの味付けに使った生姜、これがかなり味のポイントになります！！
とっても食欲そそる香りなんですよ～。
子供たちもお豆腐はもともと大好きなので
特に喜んでペロリと１/３丁ずつ食べました
今回はきのこだけ使いましたが、
冷蔵庫の半端に残ったお野菜（人参、玉ねぎ、白ネギなど）を加えて
具だくさんあんにしてもいいですね。
水分の出るお野菜の場合は最後に塩で味を調えてください。
しっかり食べごたえあるのに、ヘルシーです
良かったら作ってみてくださいね＾＾
実は私、昔から豆腐がそんなに得意ではないんです
あはは、怒られちゃいますね＾＾；
ですが、だからこそ自分が作る豆腐料理は
あまり得意じゃない人でもおいしく食べれるものを、と考えて作っています。
とろみ好きなんで、そこと組み合わせると
寒い日でも冷めにくく、豆腐の味もまろやかになるし
香味野菜の効果で食欲そそる味に変身出来てる気がします＾＾
苦手な方も美味しく感じていただけると嬉しいな～
さてさて。
明日はみなさんにお知らせがあります＾＾
どうぞ、お楽しみに
今日も風が冷たいようです。
風邪ひかないように、気を付けてくださいね
それでは今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
毎日、まいにち、ありがとう！
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