こんにちは、トイロです
昨日、今年初のパン焼きをしました＾＾
パンを焼くのは久しぶりで何を焼こう～～と迷ったのですが
焼き立てならではの美味しさを感じられるパンがいいなと思って
子供たちも大好きな白パンにしました
手で持つと潰れちゃうくらいほわっほわな白パン。
ハイジの世界に出てくるハイジパンって言う人もいますよね＾＾
私は「次女のほっぺパン」、とひそかに呼んでいます( ´艸｀)
簡単にレシピもご紹介しますね。
生地づくりはホームベーカリーを使用します。
ほわほわ、白パン（８個分）
●強力粉（イーグル） １５０ｇ
●薄力粉（ドルチェ） ５０ｇ
●塩 ２ｇ
●はちみつ ２５ｇ
●水 １３５ｇ
無塩バター（常温に戻しておく） ２０ｇ
インスタントドライイースト ３ｇ
上新粉（なければ強力粉でＯＫ） 適量
ホームベーカリーに●を上から順に入れる。生地づくりコースをスタートさせ、５分経過したところでスイッチを一度切る。ここでふたを開けて無塩バターを加え、イーストもセットして再度生地づくりコースを最初からスタートさせる。
生地がこね上がったら取り出し、張りをもたせるように丸めなおして薄くサラダ油を塗ったボウルに、綴じ目を下にして入れ、ラップして約２倍の大きさになるまで温かい場所で一次発酵。
指に強力粉少々つけて中心に刺して、穴がそのままふさがらなければ一次発酵完了。
パンマットに取り出して軽くパンチしてガス抜きをして再度丸める。
８等分にし（切りっぱなしでＯＫ）、固く絞った濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。
生地を軽くつぶしてから丸める。外から内に生地をつまんで張りを持たせる感じで。綴じ目はしっかり閉じて。
固く絞った濡れ布巾をかけて（冬場はその上からふんわりラップ）１．５倍から２倍の大きさになるまで二次発酵。
茶こしで上新粉をたっぷり振り掛けたら、１５０度に予熱したオーブンで２０分焼成。
このホームベーカリーの生地づくりコースを使用しています。
パナソニック ホームベーカリーPanasonic SD-BMS151 1斤タイプ米粉対応 6つのコース、23のメ...
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最初にバターを入れずに少しこねて一度電源を切って
バターを加えてから再度最初からスイッチを入れるのがポイント
この二度こね方法にしてから、パン生地のきめも細かくなったし
前よりもパンが美味しくなった気がします！
インスタントドライイーストは二度目の運転時にセットします。
最初からセットしちゃうと、途中でふたを開けた時に
後ろからザーーーっとこぼれてえらいこっちゃになります（笑）←経験者＾＾；
この３ｇの個包装のイーストを使ってるのですが
計量もいらないし、いつでも新鮮なものが使えてとっても便利
ゆったりと時間をかけて作ったパンは、愛おしいとさえ感じますね
ほわっほわ＾＾
手でもつと潰れちゃうのでフライ返しで移動させてるんですよ
黒いケーキクーラーとのコントラストが美しい(≧▽≦)
焼きあがって５分くらいして少し粗熱が取れたころが
しっかりと小麦の味を感じられて美味しいとき
あまりに焼き立てだと味もわからないしぺちゃんこに潰れちゃうもんね。
このシンプルな白パンには、バターがよく合う
ちぎったところを・・・・と思ったのだけど、
やっぱりやわらかすぎてつぶれたーーーヽ(;´Д｀)ノ
もちっとしていて引きがあります＾＾
ちょうど妹親子が遊びに来ていておやつの時間に焼きあがったので
みんなで奪い合うようにして食べました
倍量仕込めばよかったーーー
・・・一瞬でなくなったわ（笑）
嬉しい悲鳴ですね。
やっぱり手作りパンは美味しい
また近々焼こう＾＾
シンプルなので、お食事パンとしてもおススメです。
良かったらぜひ、ゆったりと作ってみてくださいね
パンの材料や、電子レンジも使える発酵に使っているガラスのボウル、ケーキクーラーや個包装のインスタントドライイーストは、モニターブロガーをさせていただいているコッタさんで取り扱いがあります。
cotta 強力粉 イーグル 2.5kg
cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
サフ インスタントドライイースト 赤（3g×10袋入）
●<冷凍>北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
ケーキクーラー(黒)
リュミナルク コクーンサラダボウル 21cm
今日から長女は３学期が始まりました
無事に早起きして私も目を覚ますべく一緒にウォーキングして登校
年明けてもしばらくダラダラしていたので
朝の冷たい空気を吸って歩くと少し気持ちが切り替わった気がします。
早起きってやっぱり気持ちいいね～
次女は明日から。
なので、今週前半までは日中も我が家は賑やかです（;´▽｀A``
今年掲げた目標の一つに、『体質改善』があり
そのために野菜を多く採るように心がけています。
今年はそんな野菜をたくさん美味しく食べれるようなレシピも
色々とご紹介していけたらと思っています。
お付き合いいただけると嬉しいです＾＾
さ、長女が帰ってくるまでに家事やお洗濯、昼食の準備しとこ
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
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