《食品衛生法第６３条の規定》
　厚生労働大臣、内閣総理大臣及び都道府県知事は、食品衛生上の危害の発生を防止するため、この法律又はこの法律に基づく処分に違反した者の名称等を公表し、食品衛生上の危害を明らかにするよう努めるものとする。

公表年月日

　　 平成２５年１月７日（月）

事件の概要

平成２４年１２月１３日（木）に営業の禁止を命令した下記の施設について、当該施設における食品衛生上の危害の除去及び再発防止対策が講じられたため、本日、営業禁止処分を解除しました。

１　原因施設

　⑴　施設名　　　　　　株式会社　ダイヤス食品

　⑵　営業の種類　　　　飲食店営業

　⑶　営業所所在地　　　広島市安佐北区可部町南原７７番地１

　⑷　営業者氏名　　　　株式会社　ダイヤス食品　　代表取締役　楠野　信昭（くすの　のぶあき）

　２　病因物質　ノロウイルス

　３　原因食品　平成２４年１２月１０日（月）及び１２月１１日（火）に当該施設で製造された弁当

４　患者の発生状況（１月７日（月）１０時現在）

⑴　事業所等 　　５８０　施設

⑵　患者数　　１,９７６　名　（入院１名）

　５　処分解除理由

　　　以下の理由により、営業禁止処分を解除した。

　　⑴　従業員検便で、営業の再開に当たっての従事予定者がノロウイルス陰性であったこと。　　⑵　施設内の清掃・消毒及び調理器具類の洗浄・消毒の実施を確認したこと。

　　⑶　全従業員を対象に、再発防止・衛生意識の向上を目的とした衛生講習を実施したこと。　　⑷　保健所の指導に対する改善報告書が提出され、従事者等の衛生管理が適切に行われることが確認されたこと。

 市民の皆様へ

　－ノロウイルスの感染防止について－

広島市内で、ノロウイルスによる感染性胃腸炎の患者が多く発生しています。

また、現在、多くの人が免疫を持たない新しいタイプのノロウイルスが発生しており、感染拡大が心配されています。

ノロウイルスは非常に感染力が強く、患者の便や嘔吐物には大量のウイルスが含まれています。

そのため、手洗いや消毒が不十分だと、患者から周りの健康な人へ感染することがあります。

次のポイントに注意して、感染しないようにしましょう。

【感染予防のポイント】

○　調理や食事の前、トイレの後には、しっかり手を洗いましょう。

石けんをつけて、手についたウイルスをしっかり泡で浮かせ、大量の水で洗い流します。

※　石けんでは十分な消毒ができません。よく泡立てて、汚れとともに洗い流しましょう。

○　便や嘔吐物が付着したものは、必ず消毒します。塩素系の消毒剤が有効です。

○　まな板、包丁などの調理器具は、使用後、十分に洗浄し、消毒を行いましょう。

熱湯や塩素系の消毒剤が有効です。アルコール消毒では不十分です。

○　食材（特に二枚貝）は、中心部まで十分火を通しましょう。

　　ノロウイルスは８５℃１分間以上の加熱で死滅します。

（注）ノロウイルスは、症状がなくなっても、数週間は便から排出されます。

また、感染しても症状が出ない人がいます。

≪参　　考≫

◎　厚生労働省ホームページ

　　　「ノロウイルスによる食中毒や感染に注意」

　　 厚生労働省リーフレット

　　　「冬は特にご注意！　ノロウイルスによる食中毒」

◎　広島市ホームページ

　　　「ノロウイルス食中毒予防マニュアル」

◎　広島市感染症情報センター

　　　「感染性胃腸炎」

お問合せ先

　広島市保健所　食品保健課、食品指導課

　（０８２）　２４１－７４３４、７４０４

公表年月日

　　 平成２４年１２月１８日（火）

事件の概要

株式会社 ダイヤス食品（広島市安佐北区可部町南原７７番地１）が製造した弁当を原因とするノロウイルス食中毒事件について、患者の発生状況及び検査結果は次のとおりです。

１　患者の発生状況（１８日（火）１４時現在）

⑴　事業所等 　　５０８施設

⑵　患者数　　　１,５７４名

　　※　施設や患者さん等の調査はおおむね終了しましたが、十分な聞き取りが出来ていない患者さんがいるため、今後も調査を継続します。なお、患者数の増加は、現時点に比べわずかなものと見込まれます。

　２　検査結果（最終）

 市民の皆様へ

　－ノロウイルスの感染防止について－

広島市内で、ノロウイルスによる感染性胃腸炎の患者が多く発生しています。

また、現在、多くの人が免疫を持たない新しいタイプのノロウイルスが発生しており、感染拡大が心配されています。

ノロウイルスは非常に感染力が強く、患者の便や嘔吐物には大量のウイルスが含まれています。

そのため、手洗いや消毒が不十分だと、患者から周りの健康な人へ感染することがあります。

次のポイントに注意して、感染しないようにしましょう。

【感染予防のポイント】

○　調理や食事の前、トイレの後には、しっかり手を洗いましょう。

石けんをつけて、手についたウイルスをしっかり泡で浮かせ、大量の水で洗い流します。

※　石けんでは十分な消毒ができません。よく泡立てて、汚れとともに洗い流しましょう。

○　便や嘔吐物が付着したものは、必ず消毒します。塩素系の消毒剤が有効です。

○　まな板、包丁などの調理器具は、使用後、十分に洗浄し、消毒を行いましょう。

熱湯や塩素系の消毒剤が有効です。アルコール消毒では不十分です。

○　食材（特に二枚貝）は、中心部まで十分火を通しましょう。

　　ノロウイルスは８５℃１分間以上の加熱で死滅します。

（注）ノロウイルスは、症状がなくなっても、数週間は便から排出されます。

また、感染しても症状が出ない人がいます。

≪参　　考≫

◎　厚生労働省ホームページ

　　　「ノロウイルスによる食中毒や感染に注意」

　　 厚生労働省リーフレット

　　　「冬は特にご注意！　ノロウイルスによる食中毒」

◎　広島市ホームページ

　　　「ノロウイルス食中毒予防マニュアル」

◎　広島市感染症情報センター

　　　「感染性胃腸炎」

お問合せ先

　広島市保健所　食品保健課、食品指導課

　（０８２）　２４１－７４３４、７４０４

公表年月日

　　 平成２４年１２月１４日（金）

事件の概要

平成２４年１２月１３日（木）に資料提供した、株式会社 ダイヤス食品（広島市安佐北区可部町南原７７番地１）が製造した弁当を原因とするノロウイルス食中毒事件について、確認された患者の発生状況（１４日（金）１２時現在）は次のとおりです。

１　事業所等 　２８５施設

２　患者数　　１,０５２名

 市民の皆様へ

  －ノロウイルス食中毒予防のために－

12月6日に、県内全域にノロウイルスなどの感染性胃腸炎警報が発令されています。

さらに、今回の食中毒事件も踏まえ、以下のことについてご注意ください。

◆　調理や食事の前、トイレの後には、石けんと流水でしっかりと手を洗いましょう。

（☆　ノロウイルスは、症状がなくなっても、数週間程度、便等により身体から排出されることがあります。）

◆　食材（特に二枚貝）は、中心部まで十分火を通しましょう。ノロウイルスは85℃１分間以上の加熱で死滅します。

◆　まな板、包丁などの調理器具は、使用後、十分に洗浄し、消毒を行いましょう。

≪参　　考≫

◎　厚生労働省ホームページ

　　　「ノロウイルスによる食中毒や感染に注意」

　　 厚生労働省リーフレット

　　　「冬は特にご注意！　ノロウイルスによる食中毒」

◎　広島市ホームページ

　　　「ノロウイルス食中毒予防マニュアル」

◎　広島市感染症情報センター

　　　「感染性胃腸炎」

お問合せ先

　広島市保健所　食品保健課、食品指導課

　（０８２）　２４１－７４３４、７４０４

公表年月日

　　 平成２４年１２月１３日（木）

事件の概要

平成２４年１２月１２日（水）に資料提供した、「株式会社 ダイヤス食品」が製造した弁当による食中毒疑いの件について、その後の調査の結果、患者は１３日（木）１４時現在、１５７事業所等６２７名となり、いずれも１１日（火）から１２日（水）にかけて、下痢、嘔吐、発熱等を発症していた。

医療機関から食中毒患者の届出があり、患者の共通食は当該施設が製造した弁当のみであることから、この施設を原因とする食中毒事件と断定し、１２月１３日（木）、「株式会社 ダイヤス食品」を営業する株式会社 ダイヤス食品に対して、当該施設の営業の禁止を命令した。

患者の状況
患者数、症状等

（１）　患者数　　６２７名：入院１名（１２月１３日（木）１４時現在）

（２）　主症状　　下痢、腹痛、発熱等

原因施設

（１）　施設名　　　　　 　株式会社　ダイヤス食品

（２）　営業の種類　　　 　飲食店営業

（３）　営業所所在地　 　　広島市安佐北区可部町南原７７番地１

（４）　営業者氏名　　　 　株式会社　ダイヤス食品　

                           代表取締役　　楠野　信昭（くすの　のぶあき）

原因食品

当該施設が製造した弁当（調査中）

病因物質

ノロウイルス

保健所の対応

（１）　患者の発症状況及び喫食状況等の調査

（２）　原因施設の立入調査・指導

（３）　検体採取（検査機関：広島市衛生研究所）

（４）原因施設の営業禁止

 市民の皆様へ

  －ノロウイルス食中毒予防のために－

12月6日に、県内全域にノロウイルスなどの感染性胃腸炎警報が発令されています。

さらに、今回の食中毒事件も踏まえ、以下のことについてご注意ください。

◆　調理や食事の前、トイレの後には、石けんと流水でしっかりと手を洗いましょう。

（☆　ノロウイルスは、症状がなくなっても、数週間程度、便等により身体から排出されることがあります。）

◆　食材（特に二枚貝）は、中心部まで十分火を通しましょう。ノロウイルスは85℃１分間以上の加熱で死滅します。

◆　まな板、包丁などの調理器具は、使用後、十分に洗浄し、消毒を行いましょう。

公開年月日

　　　平成２４年１２月１２日（水）

概要

平成２４年１２月１２日（水）９時頃、市内事業者から「給食弁当を利用した複数の職員が嘔吐、下痢等を発症している」旨の連絡があった。また、複数の医療機関から、「給食弁当を食べ、集団食中毒が疑われる患者を診察した」旨の連絡があったことから、直ちに調査を開始した。

これまでの調査の結果、患者の共通食として、株式会社 ダイヤス食品が製造した給食弁当があることが判明した。

同社は、広島市保健所の調査開始後、直ちに営業を自粛するとともに、現在、販売した給食弁当の回収を行っている。

広島市保健所では、現在、患者の発生状況及び原因食品等について詳しい調査を行っている。

　 なお、患者については、１２日午後１時３０分現在、２４事業所等１７６名の情報が寄せられている。

施設の情報

（１）　施設名　　　　　　　株式会社　ダイヤス食品

（２）　営業の種類　　　　　飲食店営業

（３）　営業所所在地　　　　広島市安佐北区可部町南原７７番地１

（４）　営業者氏名　　　　　株式会社　ダイヤス食品　　代表取締役　楠野　信昭

市民の皆様へ

  株式会社　ダイヤス食品が製造した弁当を喫食し、体調不良を起こした方は、速やかに医療機関を受診するとともに、広島市保健所（０８２－２４１－７４３４）へ御連絡ください。

　　　　　　　　　　— ノロウイルス食中毒・感染症予防のために —

　１２月６日に、県内全域にノロウイルスなどの感染性胃腸炎警報が発令されました。ノロウイルス感染性胃腸炎が多数発生しています。

　ノロウイルスに感染した人の便や嘔吐物には多量のウイルスが含まれており、便や嘔吐物を介して他の人に感染します。

 　ノロウイルスによる食中毒・感染予防のために、以下のことについて気をつけましょう。

　◆ 調理や食事の前、トイレの後には、必ず石けんと流水でしっかりと手を洗いましょう。

　◆ 嘔吐物の消毒は、適切に行いましょう。塩素系の消毒剤が有効です。

　◆ 食材（特に二枚貝）は、中心部までしっかり火を通しましょう。ノロウイルスは８５℃１分間以上の加熱で死滅します。

　◆ まな板、包丁などの調理器具は、使用後、十分に洗浄し、消毒を行いましょう。