築地初競り騒然、クロマグロ１本１億５５４０万円！出た史上最高値

木村清社長自ら１億５５４０万円のマグロに包丁を入れて、切り分けた

１人いずれか１貫限定で「すしざんまい」で提供される（左から）大トロ、中トロ、赤身

解体された店先のマグロにカメラを向ける人も。マグロ目当ての客が大勢、列を作った

　東京・築地の中央卸売市場で５日早朝、今年初の取引となる「初競り」があり、２２２キロの青森県大間産クロマグロが、なんと１億５５４０万円（１キロ当たり７０万円）で競り落とされた。これまで最も高かった昨年の５６４９万円（同２１万円、２６９キロ）の３倍近くとなり、記録のある１９９９年以降で、破格の最高値となった。超高値マグロは、落札した喜代村（東京）が経営するすしチェーン「すしざんまい」の本店（築地）で解体され、赤身１貫１２８円など、普段と同じ値段で、待ち構えていた客に提供された。　午前５時１０分すぎ、競り人の威勢のいいかけ声とともに、生鮮マグロの競りがスタート。ひときわ目を引く２２２キロのクロマグロは、またたく間に値がつり上がった。午前６時前には「１億円を超えた」との情報が関係者に伝わり、場内は騒然となった。

　初競りのマグロは例年、「ご祝儀相場」として高値が付くが、これほどとは…。最終的に、これまでの最高値だった昨年の３倍近く、実に１億５５４０万円で競り落とされた。マグロを出荷した大間漁協の関係者に電話で伝えると「本当ですか」とビックリしていたという。

　超高値マグロは午前７時過ぎ、落札した「喜代村」が経営する築地場外市場の「すしざんまい本店」に運び込まれた。店先に飾られると、記念写真を撮る客の姿も。そして、午後３時２０分、喜代村の木村清社長（６０）が、自ら長大な包丁で“入刀”し、１億５５４０万円の解体ショーがスタート。

　「黒いダイヤ」を一目見ようと詰めかけた客からは「日本一、いや世界一のマグロッ！」などとかけ声もかかった。切り分けられたマグロは、すしネタとして握られ、待ちかねた客に提供された。

　解体を終えた木村社長は「高かったね～。あまり高くなると懐が困っちゃうよ」と苦笑しながらも、満足そう。昨年同様、最後まで値段を争ったのは香港資本のすし店を経営する「板前寿司ジャパン」。木村社長によると、「今年は（相手が競り合いを）やらないって聞いてたんですけど、始まってみると、自然とやっちゃう。引くに引けないですよ」。意地の張り合いで値段がつり上がった。木村社長は「相手も立派です」とたたえた。

　落札したマグロは、「ざっと１万人前」（すしざんまいスタッフ）で、本店のほか全国４９店舗に配送され、客の口に入る。赤身１２８円、中トロ２９８円、大トロ３９８円の通常価格は据え置き。このマグロは、いずれかのネタを１人１貫限定での提供となる。

　１キロ換算で約７０万円。原価で１貫４～５万円に相当するが「採算？　去年で取れなかったんだから、今年も無理ですよね」と木村社長。店の宣伝費になるのではないか、という声もあるが、社長は「そういうつもりはないです。一番、いいマグロをお客様に食べていただきたいだけ。最高です！」と豪快に笑った。

　本店前には１００人以上の行列ができ、混雑は日が落ちるまで続いた。

　◆クロマグロ　最高級のトロが取れる最大のマグロで別名「ホンマグロ」。高値で取引されることや体表面の色から「黒いダイヤ」とも呼ばれる。北半球の海に広く分布し、多くが日本で消費される。国内の水揚げ地は青森県・大間や鳥取県・境港が有名。南半球のミナミマグロと並び、すしネタや刺し身として人気。乱獲や違法な漁獲が深刻で資源減少が懸念されており、国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）は大西洋のクロマグロを絶滅危惧種に指定。国際機関が保全に取り組んでいる。

（2013年1月6日06時02分スポーツ報知）