平成23年の生産数量は141万8千トン。
社団法人日本冷凍食品協会調べによる平成23年（1〜12月）のわが国の冷凍食品国内生産量は、1,417,907トン（対前年比101.3％）、生産金額（工場出荷金額）は6,366億円（対前年比101.3％）であった。