レバニラ炒め
時々無性に食べたくなるレバニラ。
材料
（
３人分
）
材料
（
３人分
）
鶏レバー
２００ｇ
ニラ
１把
もやし
１袋
ショウガ（チューブ可）
１かけ
酒
大さじ１
醤油
大さじ１／２
豆板醤
小さじ１
オイスターソース
大さじ２
■
片栗粉
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1
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レバーは食べやすく切ってボウルに入れ、塩小さじ１をもみこみ水でやさしく洗う。かぶるぐらい水を入れ血抜きをする。
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2
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水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して１５分おく。
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3
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ニラは５ｃｍ長さに切り、もやしは洗ってざるにあげる。
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4
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レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして取り出す。
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5
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サラダ油で豆板醤を軽く炒めたら強火にしてもやしを炒め、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。
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6
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■私の揚げ物のお供。メッシュになっているラケット状のものを盾にして使います。アメリカで買ったけど、日本でも普通に売ってることがその後判明しました～。
コツ・ポイント
レバー美味しいんだけど油がハネて怖いなあ・・・。なんでこんなにハネるかな（独り言です）。→アドバイスをいただきました。 ①片栗粉をたっぷりまぶす。（remikoさん） ②レバーを一口大に切る前に格子状にたくさん切れ目を入れ、中に入ってる血の塊をできるだけ取り除く。（カナチャリさん）
このレシピの生い立ち
味がしっかりしみてお酒に合うレバニラを目指しました。もちろんご飯にも＾＾
レシピID：236222
公開日：06/01/29
更新日：08/04/17
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12/12/16
意識して時々レバーをとりたいですね＾＾つくれぽありがとう。
12/12/15
喜んでもらえてよかった～＾＾つくれぽありがとうございます。
12/12/12
うんうん。意識してレバーを食べたいですね。レポありがとう♪
12/12/15
定番にしてもらえて嬉しいな☆レバニラがお洒落に見えます～。
12/12/15
出来立てほやほやですね＾＾リピート嬉しいです。ありがとう。
12/12/12
レポありがとうございます。もやしが無くても美味しそうだわ♪
12/12/11
つくれぽありがとうございます～☆
12/12/10
お口に合ってよかったです～＾＾レポありがとうございました。