豚まん（蓬莱風・コンビニ風）

生地を作って、一次発酵する（約３０分）
耳たぶ位の固さに。

ＨＢ／ＦＰにおまかせする。その間に具を作る。

玉ねぎ、竹の子は、粗みじん切り。

片栗粉を水で溶き、とろみ（固め）を付ける。

冷ましておく（私は、成形しやすいように、具を１０個に分けています）

一次発酵後、分割し軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約１５分）

具を入れ、ひだを作りながら包む（具は入れすぎないように。生地に油分がつくと蒸した時に、割れてしまうので注意して下さい）

終わりは、しっかり閉じておくこと（蒸した時に、開いてしまわないように）

仕上げ発酵する（約２０分）乾燥しないようにする。

１０～１５分蒸す（水滴が生地に落ちないように、蓋はフキン等でおおっておく。）

具はこんな感じ。
（何もつけなくても、このままで十分おいしいです）

具を包む時、しっかり閉じていなかったのか、蒸しあがったら、開いてしまいました・・・。