さっぽろラーメンブログ

はい、他力本願成り上がりのeijiです。

Hiragishi Baseってどういう意味なんでしょうね。平岸基地的な？
凄いわーカッコイイわー（棒読み

てか和風出汁メインなら漢字の方がいいのにね。
平岸麺永慈教総本山とか

移転後初訪問ですが、とんでもない場所のテナント。
住宅街のアパートの一階で、暖簾もラーメンの幟も無い（凄いセンスの
幟はありますが）ので普通の人はラーメン屋だと気づかないでしょう。
元ブラボーパパの場所だって聞いたけど ここだっけ？


下らない話はこれくらいにしてラーメンの話。

まず気になったのは丼。この赤い丼はどうでしょう。
信者であれば何でも「素晴らしい！」と感じるのかもしれませんが
普通に白い丼の方が間違いなくスープが美味そうに見えると思います。

で、厚顔無恥君絶賛のあっさり醤油スープですが、こりゃ美味いっすね。

何と、実家の雑煮のつゆとそっくりの味で
無条件に美味いとしか言えない。みんな大好き濃縮タイプの市販のつゆ
の味と言えば伝わるでしょうか？
あれに動物性の脂分が加わるので「かしわせいろ」っぽい味とも言えます。

魚介風味にしても動物系にしても、以前より馴染みやすいスープになった
ように思います。恐らく移転によって仕込み量が増えたのと
絶対的に安定した素材の使用（意味わかりますかね？）が好結果を
生み出しているのかなと。

具のカイワレも良いのですが、ベースが味醂的な甘味を感じるスープなので
三つ葉も合いそう。チャーシューは相変わらず並以下。

ストレートの自家製麺？はモチモチの食感で細いうどんみたい。
なんせ雑煮のつゆとしか思えないスープなので、モチモチ→餅が
合わない訳がない(笑)表面がヌルヌルしてるのはスキルの問題でしょう。

ただこれ、塩ラーメンだとどうなるのかな？全く話題にも上らないので
想像通り美味しくないのでしょうね。


美味しかったけどこの店、虎鉄と似た道を歩みそう。
信者さん、頑張って！

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