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かつて、三ノ輪で開業した 半年限定の直営店舗「一茎草」以来 資金集めと仲間探しをしながら 業務委託、プロデュースの仕事を続けてきましたが 久々に、直営店舗の準備に入りました。 開業資金が十分にあるわけではありませんが ほんのもの味を追求しようという 素晴らしい仲間たちが集まりましたので すべて手作りで、店を作ろうと考えています。 設計、デザイン、資材集め・・・から始め 時間をかけ、 自分たちの城を築こうと思います。