トイロイロ ***happy color life***

こんばんは、トイロです

今週に入って、いろいろとやることも考えることもたくさんありすぎて

日中は本当に息つく暇もなく・・・と言う感じでドタバタな毎日

いつも娘たちが寝てから、少しだけホッと腰を下ろすこの時間に

一人、ソファの上で船をこぎ・・・うとうと～うとうと～。

いかんいかん、ちょっと疲れがたまってるかな～と思って

今日はお昼、作業の合間にスコーンを焼きました

手軽に出来るスイーツとくればスコーンですよね

・・・って甘いもの作る労力はあるんかい！って感じだな。

でもフードプロセッサを使って生地を作るので、

２０分ほどでチャチャッと出来るのでスコーンばっかりです（笑）

今回は、アールグレイの紅茶葉を混ぜ込んでます。

これが好きなんだ～～～。

分量だけざっと。

アールグレイのティースコーン

薄力粉　２００g

ベーキングパウダー　小さじ２

きび砂糖　大さじ２

アールグレイの紅茶葉（ティーパック）　３g（１袋）

無塩バター　６０g

玉子　１個

サワークリーム　５０g

牛乳　大さじ１

１９０度で１４分焼成。

作り方詳細は、こちらの本のチョコチップスコーンと同じです＾＾

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型抜きするのが面倒で、またもや包丁でザクザクと四角にカット。

でもこれが一番手っ取り早く無駄がないの。

アールグレイの香りって大好き～

添えたのは紅玉のジャム、というか、甘煮ですね

正味２５０gくらいしかなかったので、食感の残るサイズにカットして

蜂蜜と細目グラニュー糖、レモン汁で

電子レンジで加熱して作りました。

２５０gのリンゴに対して

細目グラニュー糖は６０g、はちみつは４０g、レモン１/２個分の果汁。

レモン以外、砂糖とはちみつをカットしたリンゴにまぶして

３０分ほど置いて水分を出しておきます。

真っ赤な皮も加えて、レモン汁も絞って

500Wのレンジで３分ずつ加熱。

３分経ったら取り出してあくを取り、全体を混ぜてさらに３分、

という感じで好みのとろみがつくまで加熱するのみ。

あ、ラップはせずに耐熱容器に入れて加熱してくださいね

私は全部で１２分くらいだったかな。

冷めるととろみが強くなるので、好みの固さの少し手前で加熱終了。

あまずっぱいピンク色のジャムが完成～

ごろっと感のあるサイズにカットしたので

しっかり美味しさを感じられます！

紅玉って、ほんとにスイーツにすると最高ですね！

紅茶のスコーンとの相性、抜群です

今日は寒かったので、あったか～～い紅茶も入れて

ほんの少しだけホッと出来る、おうちカフェタイム

つかの間の休息でしたが、

やっぱり好きなものに囲まれて、美味しいものを食べるって

心にも体にも一番の栄養補給になるな～～と思います＾＾

きっと、ニタニタしてるんだろうな、その時の私の顔。。。（笑）

もちろん、その後はパワーアップで、頑張れました～

今日はね、久しぶりに妹親子が遊びにきて

夜ごはんまで食べて帰っていきました

カワイイ甥っ子二人に振り回されつつも、

溺愛しているため、幸せ～～に感じてしまう、馬鹿叔母ですが（笑）

いつもの食卓の何倍も賑やかで

それだけでも幸せなことだな、と感じます

どんなことでも、すぐにあきらめて出来ないって言ったり

出来ない自分をあっさり肯定して笑ってごまかす、

なんてのが出来ない性格。

失敗して、苦しんで学ぶことも多いですもんね。

何度失敗してることか・・・。

出来るか不安だけど・・・出来るだけの努力、勉強をしてみよう、

やるからにはしっかり準備して、期待を裏切らないようにガンバろう、

そんな風に考えて、つい何事にも没頭してしまいます。

空回りすることも多々、ですけどね（;´▽｀A``

でもそれが無駄になることは人生において、絶対にない、とも思ってます。

誰の評価でもなく、これは自分との闘い。

必要としてくれる、精一杯支えてくれようとする、応援してくれる、

そういう人が周りにいることが本当に幸せですね。

さぁ、もうひと踏ん張りガンバロウ。

明日も寒いみたいだけど、元気いっぱいで乗り切るぞ～～～！！

明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

笑顔いっぱいで生きよう！

毎日、まいにち、ありがとう♪

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